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中学食堂工作计划5篇 篇一：中学食堂工作计划 食堂管理是学校整体工作的重要组成部分，本学期为进一步激活内部潜力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，真正做到让学生满意，家长放心，社会承认，特制订如下计划： 一、健全机构，加强领导 1、学校成立食堂管理领导小组，其成员由分管校长，总务主任等组成。 2、伙食部所有成员均实行聘用制，一学期一聘，学期开始，食堂管理领导小组对应聘人员进行全面考核，择优录用。 3、成立以校长为组长的食堂财务稽核小组，每月对食堂的收支情况进行稽核，并对外公布。 二、严格制度管理，促进文明服务 ①出勤制度 每天早晨5：00上班，晚上6：00下班。迟到早退、请假、旷工均有相关制度管理。 ②劳动管理 A、制定劳动奖励制度，对工作勤恳，劳动效率高，贡献大的职工，经考评，每月均可得到50—200元的奖励，反之，将予以一定数额的处罚。 B、和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或内部职工吵架、打骂，违反一次扣除当事者当月奖金，情节严重的送司法机关处理。 C、热情服务，善待师生，并主动征求师生对食堂管理的意见，以便提高服务质量。 D、严禁炊事人员在食堂喝酒、吃特殊饭，否则一次扣50元。 E、不得违反操作规程，无故损坏炊具，不得擅自将食堂物品外借，更不得偷拿食堂任何物品，否则，根据情节轻重给予相应的处分，直至开除。 F、节约水电，做到人走灯关，水不用即关，违反一次，罚当事者二元。 G、注意安全操作。锅炉房要专人负责，按市技术监督局的要求定期检测，不得擅自离岗，不得违规操作，否则锅炉房所造成的一切责任事故由当事人负责。 H、有计划组织食堂工作进行培训，以提高业务水平和服务质量。 ③卫生纪律 A、严格执行食品卫生法，工作人必须持健康证上岗，严防卫生事故。 B、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡发现已经变质的食品坚决不予采购。 C、强化食堂卫生。餐具、炊具做到天天消毒，食品生熟分开，预防传染病的发生。 D、食品保证清洁卫生，菜要洗净，饭不夹生，保证现吃现做。 E、注意个人卫生，勤理发，勤剪指甲，勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 F、不准吸烟，准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 ④主动接受社会监督 经常召开师生座谈会，并以问卷形式听取师生的反馈意见，以便更好地改进工作，同时定期邀请学生家长来校视察食堂工作。 新学期开始，食堂全体职工将以新的姿态，迎接新的挑战。我们有信心遵守学校的各项规章制度，加强成本核算，提高劳动效率，提高服务质量，为树立良好的学校整体形象而不懈努力。 篇二：中学食堂工作计划 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下： 一、指导思想以党的“十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组： 组长： 副组长： 成员： 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 三、工作设想 安全卫生 1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。 ５、加强卫生管理，解决卫生