广西桂林一中高二下学期期中生物试卷Word版含解析.doc

2015-2016学年广西桂林一中高二（下）期中生物试卷 　 一、选择题（本题共35个小题，每小题2分，共70分） 1．在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（　　） A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒 B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋 C．馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的 D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵 2．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（　　） A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 C．通气可防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂 3．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（　　） A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 4．在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（　　） A．将多糖分解成葡萄糖 B．将氨基酸合成为小分子的肽和蛋白质 C．将脂肪水解成甘油和脂肪酸 D．将核酸分解成核苷酸 5．在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（　　） A．口味太淡 B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败 C．重量减轻，影响经济效益 D．会影响腐乳的风味及质量 6．以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（　　） A．青霉B．酵母菌C．曲霉D．毛霉 7．日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是（　　） A．因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗 B．因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质 C．因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收 D．因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变成了易于利用的乳酸 8．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是（　　） A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应 C．抗生素能够抑制酵母菌的生长 D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏 9．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（　　） A．无氧、有氧、无氧、有氧B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧D．兼氧、无氧、有氧、无氧 10．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（　　） A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 11．在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线如图所示，正确的是（　　） A． B． C． D． 12．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（　　） A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 13．若将某种细菌置于适宜的培养基上，它会繁殖并形成细胞群（如下图）．有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用（　　） A． B． C． D． 14．测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（　　） A．细菌个体小，真菌个体大B．细菌易稀释，真菌不易稀释 C．细菌在土壤中数量比真菌多D．随机的，没有原因 15．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基．甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能．下列说法正确的是（　　） 粉状硫 10g K2HPO4 4g FeS04 0.5g 蔗糖 10g （NH4）2SO4 0.4g H20 100mL MgS04 9.25g CaCl2 0.5g Ⅰ + + + + + + + Ⅱ + + + + + + + Ⅲ + + + + + + + + A．甲、乙、丙都是异养微生物 B．甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物 C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物 D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物 16．用培养液培养3种细菌，让它们在3支不同的试管中生长，如图显示了细菌的生长层．如果此时往3支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度可能发生的变化是（　　） 选择项 Ⅰ Ⅱ Ⅲ