抗癌饮食方案[优化].doc

常用食品的抗癌作用 主食类 食品名称 性味功效 现代研究 大豆 宽中下气、消肿毒。 蛋白质含量高达36.6％，含有丰富的硒元素。常吃大豆制品（如豆腐）者胃癌的相对危险性可明显下降。 小麦 味甘、性凉，补肾养心、除烦止渴。 非特异性提高机体的免疫功能，抑制肿瘤发生、发展；麦麸多糖明显抑制小鼠肉瘤的生长。 芝麻 味甘平，补肾、润五脏。 含有丰富的蛋白质；芝麻中的一种抗氧化成分能抑制动物肿瘤的发生。 红薯 益气补虚、健脾强肾 含有胡萝卜素、维生素C及人体所需的8种必需氨基酸。红薯中的“脱氢异雄固酮”对乳腺癌、肠癌有特殊疗效。 蔬菜类 刀豆 味甘性温，温中下气、利肠止呕、益肾补元。 刀豆中所含的血细胞凝集素能使淋巴细胞转化为淋巴母细胞，产生抑制肿瘤的作用。 小茴香 味辛性温，温肾散寒、和胃利气。 实验发现小茴香对实体肿瘤有抑制作用，且有一定的升高白细胞的作用。 冬瓜 味甘淡，性凉。清热利水、解毒消痰。 冬瓜中的葫芦素具有抗癌、防癌的作用。 甘蓝（包心菜、洋白菜） 味甘、性平、无毒。健脾消食、宽胸除烦、解酒下气。 甘蓝中含有的蚓哚类化合物，可以抑制动物消化道肿瘤的发生；甘蓝还有助于抑制人类大肠癌的发生。 四季豆 味甘、性平。健脾和中。 四季豆中含有植物血细胞凝集素，能抑制人体食管癌、肝癌细胞株以及小鼠白血病；植物血细胞凝集素还有刺激骨髓造血以及诱导巨嗜细胞产生干扰素的作用。 西红柿 味甘酸、性凉。清热止渴、养阴凉血、抗炎利尿。 有预防前列腺癌的作用。 豆芽 味甘、性凉。滋阴清热、利水解毒。 豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能抗病毒、抑制肿瘤的发生、发展。 茄子 味甘、性凉。活血祛瘀、消肿止痛、宽肠利尿。 茄子中提取的一种无毒物质对胃癌、肾癌及宫颈癌有一定的疗效。 苦瓜 味苦、性寒、无毒。清热明目、解毒祛暑。 实验发现苦瓜具有激活巨嗜细胞、提高动物免疫功能的作用，苦瓜对动物的淋巴瘤有抑制作用。 南瓜 味甘、性温。补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。 南瓜中含有甘露醇，有较强的通便作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；南瓜对肺癌、乳腺癌、结肠癌有一定的预防作用。 扁豆 味甘、性平。补脾止泻、解暑化湿。 扁豆中所含的植物血细胞凝集素具有提高人体免疫功能、抑制实验肿瘤生长的作用。 胡萝卜 味甘、辛、微温、无毒。健脾利气、和胃宽胸。 胡萝卜素对胃癌、大肠癌、鼻咽癌、皮肤癌等恶性肿瘤有预防作用。 黄瓜 味甘、性凉。清热解毒、利水生津。 黄瓜中含有丰富的葫芦素，对实验肿瘤有抑制作用，对食管癌的发生有一定的预防作用。 葱 味辛、性微温、无毒。发汗解表、散寒通阳。 降低胃内亚硝酸盐的含量，防止胃癌的发生；含有微量元素硒，对预防各类癌症有效。 水果类 大枣 味甘、性温。养脾和胃、益起补血。 含有大量维生素C，能预防各种肿瘤；能抑制致癌物亚硝胍类诱发实验动物肿瘤；能防治化疗导致的血象下降。 山楂 味酸甘、性微温。健胃消食、活血化瘀。 山楂所含的黄酮类成分具有抗肿瘤活性，山楂片的水煎液可以延长菏瘤动物的生存时间；山楂水提液可以抑制小鼠的腹水癌及宫颈癌。 无花果 味甘酸、性平。健脾止泻、润肺清咽。 对大鼠移植性肉瘤、小鼠腹水癌、小鼠自发性乳腺癌等多种实验肿瘤有抑制作用；具有激活机体免疫系统功能的作用。 乌梅 味酸涩、性温。消肿软坚、敛疮蚀肉、杀虫安蛔、敛肺涩肠。 乌梅水提物对小鼠S180肉瘤、腹水癌等多种实验肿瘤有抑制作用；乌梅还能提高人体的免疫功能。 杏仁 味苦、性温、有小毒。止咳平喘、润肠通便。 杏仁热水提取物能抑制人子宫颈癌JTC－26；杏仁的有效成分还可抑制大鼠肉瘤及小鼠艾氏腹水癌的生长。 柚子（文旦） 味甘酸、性寒。消食化痰、芳香健脾、行气解酒。 柚皮提取物对人子宫颈癌的抑制率为70％～90％；柚皮苷能有效保护小鼠免受放射线的损伤，从而提示柚子可作为癌症放射保护剂。 香蕉 味甘、性寒。清热利尿、降压通便。 香蕉提取物对黄曲霉素B、苯并芘等致癌物的活性有明显的抑制作用；香蕉中含有丰富的微量元素镁，而镁对癌症有预防作用。 草莓 味甘酸、性凉。润肺生津、健脾解酒。 草莓中含有丰富的维生素C，能抑制强致癌物亚硝胺的产生；草莓中的草莓胺对白血病、再生障碍性贫血有良效。 菱角 味甘、性平。清暑生津、除烦止咳、健脾益气（熟食）。 民间常用菱角治疗食管癌、胃癌、乳腺癌及宫颈癌。菱角的果肉对腹水型肝癌AH－13有抑制作用。 猕猴桃 味甘酸、性凉。清热利尿、生津润燥。 能阻断亚硝基化合物的致癌作用；能增加肿瘤病人的食欲、保护化疗病人的血象。 食用菌类 云耳（黑木耳） 味甘、性平。健脾益气、润肺补脑、和血养荣。 木耳多糖对动物S180肉瘤有抑制作用；对人子宫颈癌、阴道癌有治疗作用。 平菇 味甘、性微温。健脾除湿、