高中化学 512 油脂活页规范训练 苏教版必修5.docVIP

高中化学苏教版选修五：5-1-2 油脂 活页规范训练 (时间：30分钟) 考查点一　油脂的结构与性质 1．下列关于牛油的叙述不正确的是(　　)。 A．牛油属于酯类 B．牛油没有固定的熔、沸点 C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D．牛油是纯净物 解析　牛油属于酯类，是高级脂肪酸的甘油酯，所以A、C正确；牛油是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，故没有固定的熔、沸点，B正确，D错误。 答案　D 2．区别植物油和矿物油的正确方法是(　　)。 A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液，加热 C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热 D．加溴水，振荡 解析　植物油为酯类，矿物油为烃类混合物，这是两者的本质区别。 答案　B 3．下列各组物质互为同系物的是(　　)。 A．硬脂酸和软脂酸 B．乙酸和油酸 C．C6H5—CH2OH和C6H5—OH D．丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯 解析　同系物指的是结构相似，分子组成上相差一个或多个CH2原子团的物质。A中的硬脂酸和软脂酸分别为C17H35COOH和C15H31COOH，结构相似，都是饱和一元羧酸，且在组成上相差2个CH2，是同系物；B中的油酸，乙酸分别为C17H33COOH和CH3COOH，不是同系物；C选项中的C6H5—CH2OH和C6H5—OH虽在组成上相差一个CH2原子团。但结构并不相似，前者是苯甲醇属于芳香醇类，后者是苯酚，属于酚类，所以不是同系物；D中的