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灵芝硒项目建议书 2014-04-21 10:04点击：109作者：来源：字号：小?中?大 　　目录 　　硒的分类 4-7 　　硒的重要性 7 　　国内硒资源保健食品开发动向 7-9 　　一、立项依据 9-11 　　二、技术特征及工艺成熟度 11-12 　　三、灵芝硒的用途 12 　　四、产品的定位与延伸及市场的发展方向和预测 12 　　五、产品的定型功能及市场预测 12-13 　　六、环境效益分析 13-14 　　七、综合效益概算 14 　　八、灵芝硒效益估算： 15 　　九、增值效益 15 　　十、新药申报可能产生的预期效益 15 　　十一、结论 15-16 　　硒的分类 　　硒的化合物分为无机硒和有机硒两类，无机硒亚硒酸钠(Na2SeO3)、硒酸钠(Na2SeO4)的水溶液能被微生物和植物吸收。经微生物和植物吸收的硒，其中有一部分能与这些生物的氨基酸或蛋白质相结合，形成硒蛋氨酸、硒半胱氨酸或含硒酶等多种有机化合物，成为天然有机硒。它们是生物体的一部分，参加新陈代谢，维持生命活动。无机硒和天然有机硒都能被生物体吸收利用。无机硒吸收快、安全性差，天然有机硒吸收慢、利用率高。有机硒作为抗氧化剂保护生物膜完整性。维生素E有抗氧化作用，硒的抗氧化效力比维生素E高500倍;参与组成清除自由基酶系;天然解毒剂。硒在生物体内能抵抗和降低许多重金属的毒性作用，如银、镉、铅、汞。 　　硒的重要性 　　硒是人体及动物必需的微量元素，它具有多种重要的生理功能。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。谷胱甘肽过氧化物酶，即由硒代半胱氨酸参与合成，该酶在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶，能将甲状腺中低活性四碘甲腺原氨酸转化为三碘甲腺原氨酸。硒还参与其他多种硒蛋白酶和硒蛋白。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，提高免疫反应。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。植物性食品中绝大部分硒以硒代蛋氨酸及其甲基化物形式存在，其活性比动物食品中硒代半胱氨酸活性高。有机硒在生物体内停留时间较长，在人体硒营养状况良好的情况下，有机硒可作为“候补”硒源贮存在“硒池”中，当人体硒营养摄入不足时，“硒池”中的有机硒能够自动地补充到生理代谢中，从而在硒摄入不足的情况下满足硒营养的要求。而无机态形式的硒，如亚硒酸盐和硒酸盐其毒性大于有机态的硒，而活性又低于有机态硒，一般只用作药品来预防和治疗硒缺乏疾病。因此，食品中硒的含量和存在的形式共同影响着人体硒营养的状况。 　　人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。 　　硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。 　　人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。全国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤。这些区域的食物硒含量一般在0.01～0.06毫克/千克之间，而食物硒含量低于0.02毫克/千克，则被视为严重缺硒食品，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26～32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相差甚远。 　　此外硒是维持视力的重要微量元素，补硒对眼睛十分重要。近视、白内障和各种眼疾的发生，主要是自由基攻击眼晶状体，使蛋白质凝固，蛋白质在晶状体内堆积沉淀，最终导致晶状体混浊，引发各种眼疾。硒是抗氧化营养剂，能清除眼晶状体内的自由基，保护晶状体，使晶状体内保持透明的状态，减少眼疾发生。 　　儿童是人生非常缺硒的年龄段，缺硒是儿童近视的主要根源。对于用眼过度的学生更要注意。因为本身就缺硒，再用眼过度，势必造成高比例近视群体和其它眼疾发生。 　　硒有助于控制病毒的活动特别是能遏制爱滋病毒的发作，从而有可能延长爱滋病患者的存活期。 　　微量元素中，硒被称为抗癌之王。中国科学院于树玉教授等人检测我国8个省4个地区人群血硒含量，发现食道癌、胃及肝癌死亡率与血硒含量呈负相关。美国康尔大学营养学教授柯姆斯从1983至1993年对3000多名60岁以上的老年人(试验前身体健康，无各种病史)作了试验追踪观察。结果表明，人体补硒可显著降