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绵阳米粉700字作文 四川绵阳米粉的食材和调料： 干米粉 葱 八角 草果 小茴香 白扣 胡椒面 花椒 姜 鸡精 味精 豆瓣酱 高汤 猪肉肥瘦均可（最好有点肥的） 竹漏 教您自制四川绵阳米粉的家常做法，如何做自制四川绵阳米粉才好吃 一、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用 二、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用 三、干米粉先用温水泡散，备用 四、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味 五、放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会 六、汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用 七、用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花 篇二：绵阳米粉 绵阳米粉的来历 绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四 川绵阳）东山， 刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住 抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。现今，在绵阳，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。 绵阳米粉的做法： 1. 泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。 2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。 3. 在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。 4. 将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。 5. 将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。 小贴士： 地道的绵阳米粉分为红汤和清汤两大类，红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表；清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表，汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸菜或香葱，清香扑鼻。 篇三：绵阳米粉 绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。在绵阳，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。 地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类 红汤 红汤米粉：牛肉口味 肥肠口味 排骨口味 清汤米粉：鸡汤口味笋子口味 豌豆口味 三鲜口味 海带口味 丸子口味 对浇米粉：鸡汤肥肠 鸡汤牛肉笋子牛肉 豌豆肥肠 豌豆牛肉 培训内容： 1、 香料识别； 2、 高汤的熬制技术 3、 干粉的处理技术、 4、 臊子的炒制技术 5、 成品的制作技术 6、 包括品种：鸡肉米粉，牛肉米粉，肥肠米粉，三鲜米粉，排骨米粉 绵阳米粉培训费用：￥1680元，一次性费用，含所有材料（残疾人、军人、学生持证 可优惠200元） 米粉培训周期：随到随学，项目全部由学员动手操作，4-7天学会掌握技术要领。 篇四：绵阳米粉 绵阳的一些地方小吃味道相当不错，比如窝窝店包子，钟兔子，廖排骨等等，当然最有名的肯定是米粉，绵阳只要有点名气的米粉我全吃过。总的来说，绵阳街上的米粉确实比我们山上好吃的多，记得03年刚买车的时候，经常上班上到9点过偷偷溜出去，开车开的老远到街上去吃。。。无论多远都经常碰到熟人。。贪吃的同道中人永远是最多的。。哈哈。 从去年开始，我发现真正好吃的米粉反而是一些大型中餐馆，味道已经赶超了一些传统老店。许多接待宴请，在上大菜之前，都是先给客人来碗米粉，一晚上的菜就是这米粉最好吃，最健康了，至少能解酒么。 来绵阳想吃