《新》卫生管理制度公共场所.docVIP

卫生管理制度目录1、公共场所从业人员卫生管理制度、公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程、公共场所拖鞋清洗消毒卫生操作规程、公共场所用品用具卫生管理制度、公共场所卫生间清洁卫生操作规程、公共场所空调系统卫生管理制度、空调就餐场所卫生管理制度、旅店业卫生管理制度、旅业客房清洁卫生操作规程、理发美容店卫生管理制度11、理发、美容用具消毒卫生操作规程、公共浴室卫生管理制度、文化娱乐场所卫生管理制度、商场、书店卫生管理制度、体育场馆卫生管理制度、游泳场所卫生管理制度1、图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生管理制度1、二次供水设施卫生管理制度、二次供水保洁卫生管理制度管道分质供水卫生管理制21、茶座卫生管理制度 22、生活饮用水卫生管理制度 23、自来水消毒制度 公共场所从业人员卫生管理制度1、《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》规定，公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查，必须领取“健康证明”和“卫生知识培训证明”后方能上岗工作。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者测出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。上述疾病卫生管理标准按《实施细则》第六条的规定执行。3、旅店业、餐厅、咖啡厅、酒吧、茶座、娱乐场所、公共浴室、理发店、美容店、游泳场（馆）直接为顾客服务的从业人员（包括临时工实习生等）每年进行一次健康检查，其余场所从业人员每两年进行一次健康检查。可疑传染病患者随时进行健康检查，明确诊断，取得“健康证明”后方可继续上岗工作。4、公共场所内经营食品的从业人员的健康检查按《食品卫生法》有关规定进行。5、公共场所从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习有关卫生法律法规，基本卫生知识和基本卫生操作技能等。6、公共场所从业人员上岗后还应每两年进行一次卫生知识复训。7、健康检查项目按卫生部颁发的有关预防性体检管理办法进行，“健康证明”和“卫生知识培训证明”均由有资质的卫生技术服务机构发给，“两证”均不得涂改、转让、倒卖、伪造。8、公共场所从业人员必须讲究个人卫生，必须熟悉并严格执行本岗位的各项卫生操作规程和有关卫生要求9、公共场所经营单位必须建立从业人员卫生档案，应有连续二年应检与应培训人员、已检与已培训人员和已领健康证、培训证人员名单；应有卫生监督部门通知的不合格人员名单及其去向记录。10、公共场所从业人员体检率应达98％以上，培训率应达95%以上，患病调离率应达100%，但上岗工作者持两证率应达100% 公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程1.设置及要求:1.1洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管”原则而设立。流程要合理，避免交叉污染。1.2 洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。1.3 洗消间必须独立专用，通风换气良好。并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适应。工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。1.4 杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的2倍。1.5 洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。1.6 市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。1.7 装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。2.洗消程序2.1清晰：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口。2.2?过水：在过水池中用清水漂洗杯具。2.3?消毒2.3.1?洗碗（杯）机洗消：按洗碗（杯）机的使用方法操作。2.3.2高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒应保持100°C，消毒时间不少于15分钟：远红外线消毒（如远红外线消毒柜）应控制温度100°C，消毒时间不少于15分钟。2.3.3?药物消毒：在药物消毒池内，将杯具完全浸泡如药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于15分钟。当浸泡有效氯含量低于200mg/l，应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。2.4保管2.4.1?采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。2.4.2?采用药物消毒：消毒后的杯具应倒置（不得超过