【2017年整理】春华师在线-《食品营养学》作业.doc

1．第1题 DRIs的英文表达为Dietary Reference Intakes，它的中文是A.推荐摄入量B.膳食营养素参考摄入量C.平均需要量D.适宜摄入量 您的答案：B 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 2．第2题 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为： (?? ?) A.5.85B.6.05C.6.25D.6.45 您的答案：C 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 3．第3题 下列食物中富含维生素B1的为( )。A.绿色蔬菜B.精细加工过的粮谷类C.动物内脏D.牛奶 您的答案：C 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 4．第4题 以下食物中生物价最高的是（ ）。A.鸡蛋B.牛肉C.大米D.大豆 您的答案：A 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 5．第5题 下列属于双糖的是( )。A.蔗糖B.半乳糖C.果糖D.葡萄糖 您的答案：A 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 6．第6题 为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（ ）。A.叶酸B.草酸C.维生素D.脂肪酸 您的答案：B 题目分数：3.0 此题得分：3.0 ? 7．第7题 碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成A.维生素DB.甲状旁腺素C.甲状腺素D.降钙素