【2017年整理】番茄红素市场报告.doc

概述番茄红素分子式为C40H56，属于类胡萝卜素的一种。其抗氧化性能在所有类胡萝卜素中是最强的，它清除单线态氧的能力是常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β-胡萝卜素的2倍以上；它的保健功能覆盖了延缓衰老、预防癌症、增强肌体免疫能力、改善动脉粥样硬化以及美容、美肤、防紫外线辐射等多个方面。不仅如此，人体内番茄红素的含量过低，容易衰老、容易发生某些慢性器质性疾病和癌症。?人体各组织器官中番茄红素含量见表一。表一 人体各组织中番茄红素含量(nmol/L)肾上腺睾丸肝脏脂肪乳房肾皮肤结肠21.6021.365.721.300.780.620.420.31人体不能自行合成番茄红素，必须从外源食品中获得。各蔬菜水果中番茄红素含量不等（详见表二），其中尤以番茄中含量最高。番茄又因产地、品种等差异，其中的番茄红素含量各异，欧美各国产的番茄酱中番茄红素含量为40mg/kg左右，而中国新疆产番茄酱中番茄红素的含量可达60mg／kg。有些研究表明新疆番茄中番茄红素含量可达130mg/kg表二 常见蔬菜、水果中番茄红素含量（mg/kg）番茄番石榴红色葡萄柚西瓜木瓜李子50~120543423~7220~530.05~0.1国际市场批准概况欧洲经济共同体(EEC)和英国许可使用的食用色素中包括了番茄红素。联合国食品添加剂专家委员会(JECFA)认定番茄红素为A类营养素并为50多个国家和地区作为营养着色双重作