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第五章 农业的起源与发展 第一节 农业的起源 第二节 农业的发展与类型 第三节 世界农业生产布局 第四节 农业景观和农业区位论 第一节 农业的起源 农业起源与人类起源和文明起源并列为世界考古学的三大战略性课题。农业起源作为人类学、民族学、生物学及考古学等学科的研究课题，已有150多年的历史，20世纪60年代以来，在文化生态学等理论指导下着重讨论起源的动力机制问题。 徐旺生认为探讨农业起源要解决的六个问题：农业产生的原因；地点；时间；生产方式；最初由什么人产生；农业的对象。 一、农业起源理论（P118） 西方学术界的主要的观点：距今12000年以来，全球性气候变暖使巨兽消失，被大量的小型动物所取代，使人类的谋生方式更多样化，人们努力从动物渐渐转向了植物；同时由于环境的巨大变化，人类与植物群集中在一更小的地域内，接触更加密切，不仅积累了种植知识，还对其生产进行强化，在起初全由采集获得的种子植物中，经过驯化的植物比例缓慢增加，最后农业出现。 以柴尔德为代表的绿洲理论：并不是所有的人都能应对更新世末期的干旱挑战而进入农业社会的。其中有一些狩猎采集人群因无法改变他们的习惯或生活方式而灭绝了；一些人通过改变他们的生活方式而不用改变其习惯成为了牧人；另外一些人对干旱环境的回应是改变其生活方式与习惯，只有这最后一种情况下的人才能进入农业社会。 国内主流观点：冰河消融，气候转暖为农作物栽培提供环境条件；人口增长迅速，食物馈乏，促使人类开发新的生活资料来源；在生产生活过程中，人类学会了磨制石器、了解动植物的生活习性并学会了栽培植物和驯养动物，原始农业产生了。 人口压力说与宴享说（P119） 谁更合理？ 20世纪60年代，以博塞洛普（E.Boszerup）为代表的人口压力说认为，人口增长，资源下降导致食物短缺，为寻求新的食源，出现了驯化和养殖。 海登(B.Hayden*加)提出宴享说，认为农业初期的生产量有限，不可能改变食物结构；农业驯化的植物是用来增加食物的品种结构和美食。食物丰富时，一些有野心的人利用基于经济的竞争宴享来控制劳力、忠诚和租赁。 焦点问题：狩猎者在食物充足时会谋求农耕吗？ 最佳觅食模式的解释：动物觅食一般集中于少数几种猎物。这几种猎物是花费力气或时间少而回报却高的那些食物。 二、关于农业起源的地点（P120） 多学科研究：植物学、孢粉学、古生态学、考古学、历史学。 一源论：起源东南亚，以索尔为代表。 多源论：南亚、中国华北、非洲、中美洲、南美中部等。 普遍观点支持多元论，主张不同起源地种植不同的农作物。考古证实，在公元前7000年左右，不知何种原因，世界许多地方出现了农业和定居生活。 G.O.索尔的推论（P122） 1.植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2.驯化中心必然位于一个动植物种类繁多的区域。 3.驯化不可能首先出现在大河谷地内，因为需先进的治水技术。 4.耕种不得不在林地中开始。因为缺少耕作工具。 5.最早的农民是“林居”的斧头使用者。 6.原始的驯化者应该是定居者。因为作物需要长期照管。 根据这些必要条件，索尔推论植物驯化的最初中心在东南亚。他们是中石器时代居于河水沿岸以捕鱼为主的人。这一推论有很强的科学性，但在考古学上，还待事实佐证。 考古学的目前的证据（P123） 西亚两河流域的新月地区是动、植物的一个驯化地。证据：使用的工具、固定的居住地、驯化动植物的物证等。 约丹河谷有12000年的历史遗址，其中有石砌地基的圆形房屋，用胶泥涂抹的储藏坑，隧石制的镰刀。 叙利亚、两河上游和伊朗西部山地发现公元前1万年至8千年原始人割谷、烤谷物、储存谷物等村舍活动的类似证据，甚至还留有小麦和大麦的原始品种。 世界动、植物的驯化 中东地区驯化山羊、绵羊约在7000年前，驯化猪约在距今6000~7000年。中亚驯化双峰驼大约在距今6000~7000年。 狗可能是最早训化的动物，为什么？ 新月地区 大麦、小麦、燕麦、椰枣、无花果、葡萄、橄榄、洋白菜、胡罗卜、洋葱、碗豆、罗卜 中亚 杏、苹果、樱桃、亚麻、大麻、小扁豆、甜瓜、梨、胡桃 中国东部 黍、粟、水稻、高粱、大豆、杏、桃、李、桑、萝卜、茶、橘、竹 东南亚 稻、香蕉、黑胡椒、橘、茄、芒果、甘蔗、芋、薯蓣 埃塞俄比亚 咖啡、大麦、小麦 尼罗河谷 粟、高梁、棉花、甜瓜、芝麻、黄瓜、碗豆、小扁豆 西非 稻、粟、西瓜、油棕、可拉果、 中美洲 玉米、甘薯、蚕豆、可可、棉花、南瓜、辣椒、西葫芦、向日葵、烟草、番茄 北安第斯 马铃薯、蚕豆、南瓜、西葫芦、草莓、番茄 南美东部 马铃薯、甘署、蚕豆、花生、可可、