《豆芽中维生素B2提取的工艺探究.docVIP

题 目（中 文）豆芽中维生素B2提取工艺探究 姓 名 李珊 唐路路 李冰玉 院（系） 生命科学与化学工程系 专 业、年级 生物技术1201班 指导教师 廖阳 2013年 9 月 20日 豆芽中维生素B2提取工艺探究 摘要 本文以豆芽为实验材料，进行维生素B2的提取。以提取剂，提取时间，提取温度，PH为考察对象，通过吸光度计算维生素B2的含量，确定影响维生素B2提取率的主要因素，确定最佳提取条件。以最佳提取条件分别对黄豆芽和绿豆芽不同生长时期进行提取，确定最佳提取材料和提取时间。 关键字: 豆芽 维生素B2 提取工艺 Vitamin B2 extraction technology to explore in the bean sprouts Abstract [ Keyword ] Bean sprouts Vitamin B2 extraction technology目录 摘要 1 Abstract 2 目录 3 第1章 绪论 3 1.1豆芽简介 3 1.2维生素B2简介 3 1.4国内外有关本选题的研究动态 5 1.5本研究的目的与意义 6 第2章 材料与方法 7 2.1实验材料与化学试剂 7 2.1.1材料 7 2.1.2试剂 7 2.2主要实验仪器及器皿 7 2.3主要实验方法 7 2.3.1 7 2.3.2 8 2.3.3 8 2.3.4 9 第3章 结果与讨论 12 3.1 12 3.2 12 3.3 13 3.4 14 第4章 结论 16 参考文献 18 绪论 2.1豆芽简介 豆芽也称苗菜， 传统的豆芽是指，后来市场上逐渐开发出、、，蚕豆芽等新品种。 2.1维生素B2简介 2.1.1维生素B2物化性质 维生素B2又叫核黄，1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍 2.1.2．维生素B2用途 促进发育和的再生；促使皮肤、、毛发的正常生长；帮助预防和消除内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；增进，减轻眼睛的疲劳；影响人体对铁的吸收；与其他物质结合一起，从而影响生物和。保健利尿消肿防治肿降低心脑血管病的发生新功效。 1.5本研究的目的与意义 维生素B2除了具有一些传统作用外，新发现保建功能，可当前维生素B2的主要来源为微生物合成和化学合成。微生物合成在后期的加工处理过程中，维生素B2的分离纯化比较困难，难以获得高纯度的维生素B2；化学合成后期用到钠汞齐，会给环境带来污染。所以寻找一种维生素B2含量高，并且提取率高的天然材料就显得尤为重要。 第2章 材料与方法 2.1实验材料与化学试剂 2.1.1材料 豆芽、黄豆，绿豆 2.1.2试剂 盐酸、磷酸、醋酸、氢氧化钠、蒸馏水、 2.1.2实验器材及器皿 JA3003电子天平（上海舜宇恒平科学仪器有限公司）、分光光度计、新型电热恒温鼓风干燥箱DHG——9070AS型（宁波江南仪器厂）、三角瓶、研钵、容量瓶、移液管、烧杯、量筒、试管、漏斗、滤纸、纱布、等。 2.2主要实验方法 2.2.1影响维生素B2提取的主要因素 将购买回的新鲜豆芽清洗、烘干，准确称取10g，分别用50ml提取剂进行研磨，水浴一定时间，冷却后过滤，调节PH，定溶至100ml，测定444nm下吸光度，对照标准曲线计算维生素B2的含量。 2.2.2确定维生素B2的最佳提取材料及其生长时期 （1）生豆芽 将购买回的黄豆，绿豆用温水浸泡12小时，除去干瘪的，虫害的豆子。用底部可以漏水的盆子分别装豆子 第3章 结果与讨论 3.1提取剂 按照上述方法，分别用0.5mol盐酸，磷酸，醋酸作提取剂，提取温度为60，提取时间为60分钟，调节PH至4.5，测定吸光度。 提取剂 还原前吸光度 还原后吸光度 维生素B2浓度 方差 3.2提取温度 按照上述方法，分别用0.5mol盐酸，磷酸，醋酸作提取剂，提取温度为60，提取时间为60分钟，调节PH至4.5，测定吸光度。 提取剂 还原前吸光