蘿卜栽培学.docVIP

萝卜栽培学 萝卜在我国自古盛行栽培。早在公元前400年的《尔雅》一书中有记载。萝卜在北方城市的栽培面积约占秋菜面积的10%左右。萝卜品种很多，可以作菜用、生吃、加工腌渍和晒干。湖南等地食萝卜嫩苗；国外还有食嫩角果的。叶子和肉质根也是家畜的很好饲料。在南方有些地区的冬季也作为绿肥。萝卜还耐贮藏、运输，供应期长，是冬春季主要蔬菜之一。 品种资源 我国是萝卜起源中心之一，品种资源非常丰富多彩，非他国所能及。根据我过的地里和气象条件的不同，大致可以分为华南、华中、（长江流域）、北方和西部高原四种生态型。这四种生态型的特点分述如下： 华南萝卜生态型：重要分布在我过的南方（温度较高、冬季温暖、降雨量大、阴雨天多、昼夜温差笑的）亚热带和热带地区。这个地区的大部分萝卜品种为细长的肉质根，皮和肉均为白色；有少数的品种根头部微带绿色。直根含水分较多。在阴雨天较多的湿润和较高温度的条件下仍能很好地生长。由于冬季温度较高，这个地区的萝卜通过春化阶段低温条件不十分严格，可以在较高的温度下通过春化阶段。不过温度低时，通过较迅速。例如，广州的耙齿萝卜在20-25℃温度时，自播种现蕾约需65天。而在15℃温度时只需35天。华南生态型的萝卜引致北方地区容易引起“未熟抽薹或生长不良。”日本大部分萝卜品种也属于这一生态型。代表品种有广东的南畔洲、梅花春、冬瓜白、马耳白、粑齿、火车、蜡烛趸等品种。 华中（长江流域）萝卜生态型：分布在长江流域，这个地区无霜期长，降雨大，阴雨天多，冬季不十分寒冷，萝卜可以在露地过冬。萝卜品种与华南生态型相似，皮、肉多为白色。有少数红皮、白肉品种。其特性与华南生态型相近，也是在温、湿度较高的条件下良好的生长。惟通过春化阶段的温度较华南生态型萝卜稍低。代表品种有浙大长、大钩白、象牙白、上海白、亮白、春不老等白萝卜。红萝卜品种有一点红、新闸红、五月红、大红袍、红皮、半节红、沙高等。 北方萝卜生态型：分布在我国冬季寒冷、昼夜温差大、降雨量较少、气候比较干燥，晴天多，阳光充足的淮河流域以北的华北、西北和东北的广大地区。这个地区的萝卜品种多为短而粗的青皮萝卜，其次是红皮和白皮萝卜，还有少数的紫皮萝卜。耐寒和耐旱性较上述两个生态型萝卜为强，但耐热性稍差。由于本地区光照比较充足，昼夜温差大，比较凉爽，有利于直根生长，所以肉质根个体大，水分较少，而淀粉、糖分等含量较高。尤其是一些水果萝卜，像山东济南等青圆脆、北京的心里美、天津的卫青等，都是有名的生食萝卜，色美、质脆、味甜。高产优质的适于熟食和加工的青萝卜也很多。代表品种有露八分、翘头青、露头青、豆瓣青、大青皮、青头、圆圆青、潍县青、系马桩、拌倒驴、狗头罐、西农等。红萝卜品种有大红袍、灯笼红、娃娃脸、薛城长红、红辣、称磨盘、农大红、半截红、胭脂红、笑头热等。白萝卜有象牙白、透顶白、美浓早生、石白等。此外还有春季播种的红皮小水萝卜。 西部高原萝卜生态型：分布在我国西部的青海、西藏和甘肃、内蒙古部分高原地区。海拔高，平均气温低，昼夜温差大，无霜期短，晴天多，光照足。降雨量除西藏拉萨较充沛外，其他地区均较少，气候干旱。入秋后，上冻早，萝卜播种期早，生长期间的夜温经常在10-15℃。这个地区的萝卜品种特点是，耐寒、耐旱、抽薹迟、肉质根大，重者有15kg。代表品种有西藏大萝卜、日喀则紫皮和青皮、拉萨大萝卜、汉萝卜、甘肃的红头冬、武威冬萝卜等。从上述三个地区引入的品种在本地区种植时，容易发生“未熟抽薹”。 萝卜品种按栽培季节又可以分为秋萝卜（秋冬萝卜）、夏萝卜和春萝卜三种类型。其中秋萝卜栽培面积最大，产量高，肉质根大，品质好，耐贮藏，供应期长。秋萝卜品种中，按用途又可分为主食、熟食和加工三种类型。 我国萝卜品种类型多，为杂种优势的利用创造了条件。根据山东、河南、河北、辽宁等省市的试验，应用萝卜杂种一代优势的种子比双亲种的子可增产30%以上。少数组合可增产100%。杂种种子播种后，生长势旺盛，适应性和抗病性强。杂交组合不同，所表现出来杂种优势也不一样。同一类的型的品种，杂交优势表现不强。不同品种类型其杂交优势则强。杂种优势的利用，不仅要注意提高产量，而且还要注意改进品质。 生物学特性 （一）植物学特征 经过劳动人民的长期培育，萝卜由原来的细根变成形状、色泽多样的肉质根，肉质根的形状有长圆筒形、圆锥形、圆形、扁圆形等。肉质根外皮色有白、绿、红、紫等色。欧洲一些国家还有黑皮萝卜。萝卜肉质根大小的差异也很大，轻者仅仅几克、十几克，重者达到10-15kg。萝卜的吸收根生长很快，当子叶展开后，侧根就开始生长，接着侧根又进行分枝。播种后40-50日，主根就深入土层1m左右。不过大部分细根则分布在20-40cm的疏松而肥沃的耕作层内。所以根系生长受土壤深耕程度影响很大。 萝卜的叶片为根出叶。有浓绿、浅绿等不同颜