儿童营养讲座素材.pptVIP

状况分析 你的个子比较矮吗？ 你的体重达标吗？ 你是否容易感冒、腹泻？ 你是否容易过敏、湿疹？ 你是否有食、偏食的习惯？ 你的视力很好吗？ 你是否容易多动、注意力不集中？ 常见疾病 世界上最矮的人 儿童生长发育状况 学龄前儿童： 1岁以下儿童生长发育状况较好 1岁以上儿童生长发育状况较差；能量摄入充足，蛋白质占推荐量92.3%，核黄素占推荐量59.4%，钙摄入量占31.3% 中小学生：据统计，我国85万所中小学校中的1.76亿在校学生中，其蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B2摄取普遍不足，缺铁性贫血比例高达30%-40%。 儿童营养的需求特点 婴儿：鼓励母乳喂养；母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品 幼儿：每日饮奶，养成不挑食、不偏食的好的饮食习惯。 学龄儿：保证吃好早餐，少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入，重视户外活动 青少年：多吃谷类，补充足够能量，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，参加体力活动，避免盲目节食，11-15岁是儿童生长高峰。 儿童生理 特点 大脑容量在7岁时以接近成人，但神经细胞、神经纤维仍要进行分化与成熟 一般儿童在2-12岁间，每年约增重2kg，身高增长约5-7cm 生长发育迅速，活动量及活动范围快速扩展，能量和营养素的消耗和需求增长很快。 儿童生长发育状况 辅食添加不及时，不合理 不吃早餐和早餐营养不足 普遍吃零食，偏食挑食 常吃快餐（麦当劳、肯德基） 父母缺乏儿童营养知识，营养结构不合理 儿 童 生 理 特 点 从幼儿到青春期都在有节奏的发育之中 个子小 , 体表面积大 营养的需求高 , 同时消化系统正在发育过程 , 就有了不同形式的矛盾 三岁以前 , 大脑极快的发育 , 但后继也在不断地发展 , 这是一个往往被忽视的问题 大脑容量在7岁时已接近成人 , 但神经细胞 , 神经纤维仍要进行分化与成熟 一般儿童在2__12岁之间 , 每年约增重2Kg ; 身高增长约5__7cm 儿童营养的需求特点 食物要多样化 每日餐次要增加 膳食制作要细 每餐营养素含量要增加 适当穿插小吃供应 中国儿童营养现状 营养素缺乏的后果 由于蛋白质、钙、锌不足影响孩子的智力及身高 由于缺铁造成缺铁性贫血 每年有50万学龄前儿童因为缺乏维生素A而致盲，多数盲童不能存活。 高蛋白食物 维生素A的作用 维持正常视觉功能。 维护上皮组织细胞的健康。 维持骨骼正常生长发育。 促进生长与生殖。 维生素A的补充 含维生素A原的植物性食物 含维生素A的动物性食物 维A过量的危害 长骨变粗及骨关节疼痛； 皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指（趾）甲易脆； 易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安； 食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸； 血液中血红蛋白和钾减少，凝血时间延长，易于出血。 含胡萝卜素的食物 维生素C的作用 具有抗氧化作用 , 发生减少自由基对身体的损害 有助人体增强免疫能力, 预防疾病 有助巩固结缔组织,保护骨骼. 牙齿及牙肉健康 有助伤口愈合和维持胶原组织 促进铁质及钙质的吸收 预防坏血病 生命之花--------锌 我国30---60%的儿童缺锌 锌是细胞分裂的重要物质 , 生长发育期的儿童.青少年缺锌必然造成发育不良 , 严重时导致侏儒症 , 并影响智力的发育. 锌是免疫系统不可缺的物质 , 缺锌导致免疫力低下. 促进维生素A的吸收 , 缺乏时皮肤干燥.粗糙.上皮组织角化 , 妨碍软骨生成,阻止骨骼正常发育. 维持正常味觉和食欲 , 儿童缺锌易引起”异食癖”. B 族 维 生 素 的 功 能 B族维生素是一大类维生素 , 至少有十三种之多,它们是人体必不可少的营养素 , 任何一种缺乏 , 都可引起疾病 这类维生素主要是人体代谢中的关键作用物质 , 主要是参与代谢过程中起关键作用的酶和辅酶及其构成分子 例如硫胺素参加糖的代谢 , 核黄素参加多种代谢和氧化还原过程…… B族维生素都溶于水 , 易破坏 , 固日常生活中最易发生亚临床缺乏的营养素,尤其孩子们们最易缺乏 , 食欲不良.口腔及唇的溃疡 . 睡眠困难 . 皮肤粗糙 . 表情淡漠 . 记忆减退 , 迟发性的运动障碍 , 都可能是缺乏之表现 五谷杂粮 钙及其生理功能 成年人体含有12公斤的钙,其中99%在骨骼中,是人体骨架中的主要支柱 钙在体内有极其活泼的生命活性作用,血钙保持稳定,因为与一切肌肉,包括心脏有决定作用 人体的钙与骨骼关系密切,因为骨骼是人体的贮库,青春期之前,生成骨骼的作用效率最高,骨密度的峰值最大,对人一生的作用很大 青春期前吸收最佳是人生最有价值时机,45岁后又是避免长期钙丢失过多的阶段,是骨骼疏松的高发期,是骨折的危险期 儿童缺钙易引起佝僂病.鸡胸.哭闹.易惊吓.生长缓慢,青