11级生物工程设备作业(答案)[精].docVIP

1、有一发酵罐，内装40m3培养基，在121℃温度下进行实罐灭菌，原污染程度为每ml有2×105个耐热细菌芽孢，121℃时灭菌速度常数为1.8（/min），求灭菌失败机率为0.001时所需要的灭菌时间？（假设不计升温阶段所杀灭的菌数，把培养基中所有的菌均看作是在保温阶段被杀灭）。若对培养基采用连续灭菌，灭菌温度为131℃，此温度下灭菌速度常数为15（/min），求灭菌所需的维持时间？ 解：⑴??? N0=40*106*2×105=8*1012 ????? Nt=0.001，k=1.8（/min） 灭菌时间为： ???????2.303? N0?? ???? t= ——lg—=20.34（min）已知从汽液分离器排出的糊化醪量为1000kg/h，其比热为3.6kJ/kg·k，温度为100,要求冷却到65，试计算真空冷却器基本尺寸（直径D和高度H）。?注：二次蒸汽在65时汽化潜热r=2343.4KJ/Kg;? 　　在65时蒸汽的密度为0.16kg/m3;? 　　取器内二次蒸汽上升速度不超过1m/s;? 　　取真空冷却器径高比D:H=1:1.5。解：?糊化料液从100冷却到65放出热量：? =1000×3.6×（100-65）=126000（k/h）??真空冷却器内产生的二次蒸汽量为：/h ③?二次蒸汽的体积流量为：?因 又因： D:H=1:1.5　　故： H=0.345x1.5=0.5175（m） 4、某味精厂需新建50M3种子罐,装料系数为60%,已计算出主发酵期生物合成热Q1=7.0×105kj/h，搅拌热Q2=8.5×104kj/h,查有关资料可知汽化热Q3=1×104kj/h，醪液的比重为ρ=1.04×103kg/M3，发酵温度为32℃，冷却水进口温度为15℃，出水温度为26℃，冷却水的平均比热Cp=4.186kj/(kg.℃)，罐内采用不锈钢盘管冷却，其规格为 53/60 (mm),壁厚3.5mm，其导热系数λ=188 kj/(M?h?℃)，根据生产经验数据可取传热系数α1和α2分别为2700 kj/(M?h?℃)和 1.45×104kj/(M?h?℃)，另外管壁水垢层的热阻取 1/16750 M?h?℃/kj，试求发酵罐冷却面积、盘管总长度和冷却水耗量。 参考公式：　　　　　　　　；；　　　　　　　　　　；　　　　 解: ⑴.总的热量 Q=Q1+Q2-Q3=7.0×105+8.5×104-1×104 =7.75×105(kJ/h) ⑵.冷却水耗量 ⑶.对数平均温度差 ⑷.K值的计算 ⑸.冷却面积 取整为38 M2。 ⑹.冷却蛇管总长度 5、某厂在100升发酵罐中进行发酵实验，然后放大至100m3发酵罐。试验罐的参数为：罐径D＝400mm，搅拌状态下Rem104,涡轮式搅拌器转速350r/min，试按P0/V相等准则进行放大，计算放大罐直径和搅拌器的转速。 解：V1=100L=0.1m3,V2=100m3,V2/V1=1000 体积扩大1000倍时，D2/D1=10，∴D2=10D1=4000 mm 因P∝N3D5,VL∝D3，∴P/VL∝N3D2， 由于P/VL=常数，∴N2=N1（）=350х0.214=75 r/min 6、青霉素在0℃和pH2.5时的分配系数（醋酸丁酯/水）为35，若用1/4体积的醋酸丁酯进行二级逆流萃取，计算其理论收率？若改为二级错流萃取，第一级用1/4体积的醋酸丁酯，第二级用1/10体积的醋酸丁酯，计算其理论收率？ 解：① n(2，理论收率： ② 理论收率： 7、设计一台通风量为50M3/min的棉花活性炭空气过滤器， 空气压力为 0.4 MPa(绝对压力)，已知棉花纤维直径 d=16 微米，填充系数α= 8%，空气线速度为 0.1 M/sec，若进入空气过滤器的空气含菌量是 5000 个/M ， 要求因空气原因引起的倒罐率为0.1%，发酵周期 100 hr。工作温度为 40℃，平均气温为 20℃，计算空气过滤器的尺寸(过滤介质厚度和过滤器直径)。 表1 纤维直径 d=16 微米，填充系数α= 8% 时棉花纤维的K值 空气流速 v (M/sec) 0.05 0.10 0.50 1.0 2.0 3.0 k(cm-1) 0.193 0.135 0.1 0.195 1.32 2.55 解： 查表： 当v0= 0.1 M/sec 时,K=0.135 N1= 5000×50×60×100 = 1.5×10 N2= 10 ∴ P1 = 0.1 MPa P2= 0.4 MPa V1= 50 M/min = 0.83 M/sec 由气态方程得： （M） 答: 该空气过滤器的过滤介质厚度为