新步步高高考化学（鲁科版）一轮复习题库：第九章第三讲饮食中的有机化合物Word版含解析.docxVIP

第三讲　饮食中的有机化合物一、选择题1．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是(　　)。A．蛋白质中只含C、H、O三种元素B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应答案C2．下列关于有机化合物的认识正确的是(　　)。A．天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物B．淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性D．糖类、油脂、蛋白质均能水解解析　油脂不是高分子化合物，故A错；淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但其中的n值不同，不是同分异构体，故B错；糖类中的单糖不能水解，故D错；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性，故C正确。答案　C3．下列反应属于取代反应的是(　　)。①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O⑥2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O⑦纤维素最终水解生成葡萄糖⑧油脂的皂化反应⑨氨基酸生成多肽的反应⑩nCH2===CH2A．③④⑦⑧B．①②③④C．⑤⑥⑦⑧D．③④⑥⑦解析　①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成反应；⑥属于醇的催化氧化反应；⑦多糖水解属于取代反应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反应；⑩属于加聚反应。答案　A4．下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图：在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是(　　)。A．①蒸馏　②过滤　③分液B．①分液　②蒸馏　③蒸馏C．①蒸馏　②分液　③分液D．①分液　②蒸馏　③结晶、过滤答案B　解析乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物中加入饱和Na2CO3溶液后乙酸乙酯分层析出。乙醇溶于水中，乙酸转化为CH3COONa，采取分液的方法将互不相溶的两种液体分离后，A主要是CH3COONa溶液和乙醇的混合物，根据两者沸点的差别，可采取蒸馏的方法将乙醇分离出来。B为CH3COONa溶液，加入硫酸后即可生成CH3COOH和Na2SO4，CH3COOH易挥发，可采取蒸馏的方法将乙酸分离出来。5．能一次区分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四种物质的试剂是(　　)。A．H2O B．NaOH溶液C．盐酸D．石蕊试液解析　依次分析如下：CH3CH2OHCH3COOHCCl4A形成均一溶液形成均一溶液分两层，上层为油状液体分两层，下层为油状液体B形成均一溶液形成均一溶液分两层，上层为油状液体分两层，下层为油状液体C形成均一溶液形成均一溶液分两层，上层为油状液体分两层，下层为油状液体D不变色变红色分两层，上层为油状液体分两层，下层为油状液体答案　D6．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是(　　)。A．产品中有被蒸馏出的H2SO4B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D．有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯解析　乙酸、乙醇均易挥发，制乙酸乙酯时，常一块蒸发出来，与Na2CO3溶液发生反应：Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O，C正确；而H2SO4难挥发，乙醇与Na2CO3溶液不反应，故答案为C。答案　C7．具有一个羟基的化合物A 10 g，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g，并回收了未反应的A 1.3 g，则A的相对分子质量为(　　)。A．98 B．116 C．158 D．278解析　一元羧酸与一元醇发生酯化反应时的物质的量之比为1∶1，根据有机羧酸脱羟基醇脱氢原理，写出化学方程式，然后根据质量守恒求解。设化合物A为R—OH，相对分子质量为Mr，则发生的酯化反应方程式为：CH3COOH＋HO—RCH3COOR＋H2O　　　　Mr　　　　　　Mr＋60－18　　　(10－1.3)g　　　　11.85 g＝，解得Mr＝116。答案　B二、非选择题8．生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为________________(不用写反应条件)，原子利用率是__________。(2)乙醇能够发生氧化反应：乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为_________________________________________________