吧台工作总结.doc

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吧台工作总结

吧台工作总结 述职报告 尊敬的领导及各位同仁: 大家好,我叫吕斌,是会所吧台的主管,我们马上就要迎来2014年这一新的开始,在过去的2013年中,在董事长,总监及经理的领导下,会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。 会所自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,我们反省2013年的工作发现吧台主要存在一些问题,比如以下几点: 1、 吧台规章仍不够完善,以前的吧台制度建立在会所酒吧制 度下,不够全面,不够独立,所以在很多问题的处理上有 很大的漏洞。 2、 小吃,干果保存条件不足,很多小吃放在一起,优势会串 味,生虫,造成了不小的浪费。 3、 吧台酒品的展示做的不足,酒精饮料的推广做的并不够细 致。 以上问题在2013年对吧台,甚至会所造成了一定的损失,在 即将到来的2014年,我们会彻底的完善吧台管理制度,改善13年出现的问题,并且在崭新的14年,我们会利用这个契机,努力做出新的成绩,主要工作如下: 1、 我们会积极研发新品,争取月月有新品,让客人对我们的饮 品永远充满好奇,期待。 2、 以完善后的吧台规章为基础,加强整体的纪律性,做到保质 的前提下,快而好的完成出品。 3、 严格做好成本的控制与核算。 4、 对吧台员工进行成本卡与相关专业的

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