《麻辣面制品安全健康美味发展之良策.docVIP

麻辣面制品安全健康美味发展之良策 斯波 （成都乐客食品技术开发有限公司 四川 成都 610041） 摘要：本文主要从麻辣面制品的现状、麻辣面制品安全生产策略、麻辣面制品健康之因素、实现麻辣面制品美味良策四方面进行阐述对麻辣面制品的深刻认识和独到见解。我们希望突破当前面制品发展举步维艰的局面，期待麻辣面制品能够成为消费者认可的健康食品。同时将一些食品企业对麻辣面制品的认识做了分析，可以肯定的是当前一些生产企业的生产条件和思想准备不足，在吃好的机会到来之时盲目面对感到麻辣面制品的末期已到，而不是根据消费者的需要去研发生产麻辣面制品，只有根据消费趋势的需要生产的麻辣面制品才是麻辣面制品的出路。当前麻辣面制品畅销的产品在市场上并不是到处所见就是一大特点，这就是麻辣面制品做好做少做精的时候，而不是原来的数量多质量差价格低的过去。未来的麻辣面制品将是和面条一样安全健康才是我们不断推广的宗旨。 关键词：麻辣面制品；安全；健康；美味 The best strategy about the development of safe and healthy, delicious spicy flour products Sobo （Chengdu Lucky Food Technology Development Co., Ltd，.sichuan chengdu 610041） Abstract：The article mainly expounds the profound understanding and original ideas of spicy flour products from the present situation,safety strategy,health factors,realize the delicious way four aspects.We hope to break through a spicy flour products difficult situation,expecting that it can be meet the needs of the consumers of health food.We analyzed some food companies to the idea of a spicy flour products, some enterprise production conditions and in the way of thinking, it is to eat a good time and not feel a spicy flour products is coming to an end,not according to the needs of consumers to research and development, the only way is according to the needs of the consumer trend of spicy flour products. A feature is a ready market in the spicy flour products on the market the invisible shadow, its need to be doing fine, less,rather than the original number of poor quality low price.We have promotion purpose is spicy flour and noodles as safety and health in the future. Key words：spicy flour products；safe；healthy；delicious 近些年来，麻辣面制品以褒贬参半的状态发展，作为常年服务麻辣面制品调味的成都乐客食品技术开发有限公司工程师深入企业研讨近十年，针对麻辣面制品的安全问题诸如防腐剂超标、滥用非食用原料、生产环境恶劣、工艺流程不合理、技术跟进滞后等，很难满足当前消费量近300亿的消费现状，重点阐述如何实现安全健康美味麻辣面制品的主要对策，促使麻辣面制品行业健康、科学、合理地快速发展。 麻辣面制品的现状 众所周知，大小学校门口、批发市场乃至小街小巷数亿销售麻辣面制品均存在以下几方面的现状： 1.1低价恶性竞争 麻辣面制品低阶恶性竞争是不争的事实，厂家之间比拼到几分几厘导致众多厂家饿死、瘦死、病死在流通的各个渠道之中，无限制的低价是不存在的，长期的恶性竞争不会给行业带来多大的好处，只会给整个行业雪上加霜。2012年下半年，恶性竞争已经波及到