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黄芪多糖及其在肉仔鸡生产中的应用肖娅楠青岛农业大学山东青岛 266109摘要：本文综述了黄芪多糖的作用机制及其在肉仔鸡生产中的应用，旨在为其在肉仔鸡生产中合理的应用提供理论依据。关键词：黄芪多糖；肉仔鸡；饲料Abstract: The nutrition characteristics and application effect in the broilers of astragalus polysaccharides was summarized in this article, which in order to provide theoretical basis for the application of astragalus polysaccharides in production of broilers.Keywords:Astragalus polysaccharides; feed; broilers黄芪多糖（Astragalus polysaccharides，APS），是黄芪的主要活性成分之一，其具有多种生物学功效，例如调节机体免疫力、抗病毒、抗氧化及抗衰老等。黄芪多糖作为一种新型的饲料添加剂，具有无污染、无毒副作用、不产生耐药性等优点，因而得到了越来越广泛的应用。本文通过对黄芪多糖作用机制及其在肉仔鸡生产中的应用进行综述，旨在为其在肉仔鸡生产中合理的应用提供理论依据。1黄芪多糖作用机制1.1抗氧化机制动物处于应激状态时，交感-肾上腺系统会导致机体自由基含量增加而造成心肌损伤[1]。黄芪多糖通过提高体内SOD和GSH-Px活性等抗氧化酶活性来发挥抗氧化作用；其次，其可以直接作用于机体自由基，通过捕获脂质过氧化反应过程中产生的活性氧，从而达到抗氧化目的。魏炳栋等[2]（2012）报道，在肉仔鸡饲粮中添加APS可以通过提高肉仔鸡血清和肝脏中 T-SOD和 GSH-Px活性，减少 MDA 的含量改善肉仔鸡的氧化应激状态，提高生产性能。1.2免疫机制黄芪多糖作为免疫增强剂的一种，可以通过缓解由环境造成的免疫功能紊乱，从而增强机体免疫力、抗病毒能力及保护心血管系统等功能。杨松等[3]（2012）研究发现，肉仔鸡每天口服1ml/羽黄芪多糖可显著提高肉鸡的主要免疫器官指数和AI血凝抑制抗体的效价。1.3促生长机制黄芪多糖通过增强机体免疫功能和抗病力等作用，从而促进机体生长性能。2黄芪多糖在肉仔鸡生产中的应用2.1对肉仔鸡生长速度的影响黄芪多糖可通过促进胃酸及消化道消化酶的分泌，同时减弱消化道食糜对采食的负反馈作用，抑制胃膨胀及饱中枢，从而提高动物采食量，增强营养物质的消化吸收与代谢起到促进肉仔鸡生长的作用。朱正生等[4]（2009）报道，肉仔鸡日粮中单独添加黄芪多糖能够增加肉仔鸡生长速度。促进雏鸡的生长。2.2对肉仔鸡机体脏器功能的影响动物的脏器指数是脏器功能强弱的重要生物学特性指标之一。一般认为，动物免疫器官的增加是由其自身细胞生长发育增殖所致，因此，其重量的增加表明机体免疫机能提高，重量降低表明机体免疫力较差[5]。魏炳栋等[6]（2011）报道，在肉仔鸡日粮中添加黄芪多糖研究其对肉仔鸡脏器指数的影响，结果发现，日粮中添加0.4%的黄芪多糖可显著提高1~7日龄肉仔鸡胰腺、脾脏和法氏囊指数。对肉仔鸡肉质的影响2.3对肉仔鸡抗氧化性能的影响研究表明，黄芪多糖通过提高体内抗氧化酶活性，来发挥抗氧化作用；其次，其可以直接作用于机体自由基，通过捕获脂质过氧化反应过程中产生的活性氧，从而达到抗氧化目的。2.4对肉仔鸡血液生化指标的影响血常规中谷氨酸转肽酶、天冬氨酸氨基转移酶和丙氨酸氨基转移酶等多项指标是一组较基础的指标，它能有效反映机体对疾病的抵抗能力。血清中这三种酶能反应机体对蛋白质合成和分解的状况，若两项指标升高可能出现在肝脏、肾脏疾病中。张凯等[7](2011)报道，肉仔鸡日粮中添加发酵型黄芪多糖可降低谷氨酸转肽酶活性5.45%、丙氨酸氨基转移酶降低17.39%。这些血清中的生化指标能够表明发酵型黄芪多糖对提高机体抗病力。2.5对淋巴细胞增殖的影响机体淋巴细胞的转化反应与增殖程度目前已成为衡量机体免疫功能状态的重要指标[8]。唐雪明等[9]（1998）研究发现，日粮中添加黄芪多糖可以显著提高肉仔鸡血液中T淋巴细胞的转化率。章世元等[10]（2010）报道，肉仔鸡日粮中添加黄芪多糖在一定浓度下能显著提高肉仔鸡血液和脾脏中淋巴细胞的增殖。2.6对肠道小肠是肉仔鸡营养物质消化吸收的主要部位，小肠发育状态的好坏直接关系到营养物质的消化和代谢。小肠的消化和吸收作用依靠小肠上的环行皱襞、肠绒毛以及绒毛表面的柱状上皮细胞等结构来完成。小肠的绒毛长度、隐窝深度、黏膜厚度、绒毛表面积都是衡量小肠消化吸收功能的重要指标。绒毛高度增加可使小