酒店服務与管理课程教学大纲.doc

江苏省兴化中等专业学校 酒店服务与管理课程教学大纲 （适用专业：酒店服务与管理） 编写单位：综合教研组 编 写 人：霍力嫔 审 核 人：陆慧青 审 批 人：王建中 批准时间：2013年8月 《旅游心理学》教学大纲 （96学时） 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校酒店服务与管理专业的一门专业技能课程。是旅游管理专业一门重要的专业知识课程，它是研究旅游活动中人的行为，主要包括旅游者的消费行为、旅游业从业人员的服务行为和企业管理行为。旅游者的行为趋向决定着旅游业的前途命运，服务质量和企业管理决定着旅游企业的兴衰成败，所以进行旅游心理学的研究对于旅游事业的发展和服务质量的提高将起到非常重要的作用。 二、教学内容和基本要求 该课程的目标是使学生了解旅游者和旅游从业人员的心理特点和行为规律，掌握心理学基本原理，并且理论与实践相结合，学会运用相关理论观察并分析旅游活动主体的行为规律，并进一步指导旅游经营管理的实践。 课 程 内 容 学 时 数 合 计 讲 授 机 动 1 旅游心理学概论 11 2 旅游者的知觉和动机 15 3 旅游者的个性 10 4 旅游者的态度 9 5 旅游者的情绪和情感 17 6 旅游饭店服务心理 9 7 导游服务心理 9 8 旅游商品销售服务心理 4 9 旅游者投诉心理 4 10 模拟实践 4 2 11 复习 2 13 总 计 96 94 2 四、 课程具体讲授内容及要求 第一章?旅游心理学概述一、?学习目的与要求　　通过本章的学习，了解心理学的学科性质，研究对象、任务和方法。理解研究旅游心理学的目的和重要意义。二、?考核知识点与考核目标　　（一）?旅游心理学的研究对象和研究范围（次重点）　　理解：旅游心理学的研究对象，?旅游心理学的研究范围　　（二）?旅游心理学的研究方法（次重点）　　识记：观察法、访谈调查法、问卷调查法、测验法、调查的基本步骤　　（三）?研究旅游心理学的意义（一般）　　理解：研究旅游心理学的意义第二章?旅游心理学的一、?学习目标与要求?　　通过本章的学习，了解知觉的基本原理和旅游消费活动中的知觉，以及知觉对旅游消费决策的影响。二、?考核知识点与考核目标　　（一）?旅游消费知觉的基本原理（重点）　　理解：知觉过程、知觉的影响因素；知觉的选择性、知觉的组织性（接近原则、相似原则、封闭原则）、知觉的解释性　　（二）?旅游消费知觉的心理定势（重点）　　理解：首次效应、晕轮效应、经验效应、刻板印象　　应用：知觉的心理定势对旅游消费行为的影响　　（三）?旅游消费活动中的社会知觉（次重点）　　识记：社会知觉、自我知觉　　理解：对个人的知觉（表情的认知、性格的认知、角色的认知），判断人际关系的重要方面，自我知觉的发展阶段?　　（四）?旅游消费知觉与消费行为决策（次重点）　　理解：旅游者对旅游时间的知觉，对旅游距离的知觉，对旅游交通的知觉　　应用：旅游者对旅游目的地的知觉及其对旅游经营者的启示（）?旅游动机（重点）　　识记：旅游动机、旅游动机的划分、罗泊特麦金托什列举的旅游动机　　理解：旅游动机产生的条件，旅游动机的九种类型，动机与旅游行为的关系第章?旅游者一、?学习目的与要求　　通过本章的学习，了解旅游者个性的含义与性质，个性与旅游消费表现，以及个性对旅游消费行为的影响。二、?考核知识点与考核目标　　（一）?个性本质与旅游消费行为（次重点）?　　识记：个性、、自我意识　　理解：个性的本质　　（二）?生活方式与旅游消费行为（一般）　　理解：不同类型的旅游者及其行为　　（三）?个性结构与旅游消费决策（重点）　　识记：　　理解：与旅游消费决策第章?旅游消费态度一、?学习目的与要求　　通过本章的学习，了解态度及其特性，了解态度与旅游决策的关系，并学会通过改变态度来改变人们的旅游消费行为。二、?考核知识点与考核目标　　（一）?旅游消费态度及其特性（次重点）?　　识记：旅游消费态度、态度的构成　　理解：态度的特性　　（二）?旅游消费态度与旅游消费决策（次重点）　　识记：旅游偏好、态度的强度、旅游决策过程　　理解：旅游消费偏好与旅游消费决策　　（三）?旅游消费态度的改变与旅游消费行为（重点）　　识记：旅游产品形象、潜在动机　　理解：改变旅游者消费态度的基本方法及其理由第章?旅游一、?学习目标与要求　　通过本章的学习，了解需要是旅游旅游消费行为目标是?二、?考核知识点与考核目标　　（一）?（重点）　　识记：　　理解：的特征　　应用：　　（二）?（重点）