酒店消防程序培訓大纲.docVIP

酒店消防程序 第一章 酒店消防常识 第一节 火灾产生的原因 一、燃烧必须具备的三个条件 可燃物(气体、液体、固体)如煤气、厨房的油锅、客房的床单、被子等。 助燃物(氧气、氧化剂)如空气和危险化学物品的化学反应。 热能源(光能、电能、热能、达到燃点以上的温度)。如未熄灭的烟头、厨房煤气灶上的火、配电箱的接头短路等。 二、基本的灭火原则 破坏以上三个条件中的一个条件即可灭火。 三、基本的灭火方法 A、隔离法： 就是将正在燃烧的物质与尚未起火的可燃物质隔离开，燃烧因不能蔓延而逐渐停止(如：关闲可燃气体一煤气，移开燃烧物周围的可燃物)。 B、窒息法：就是阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲谈空气，使燃烧得不到足够的氧气而停止(如：用不燃或难燃的物件直接覆盖在燃烧物的表面，厨房灭火毯，锅盖灭火)。 C、抑制灭火法： 就是将有抑制作用的灭火剂喷射到燃烧物上，参与燃烧物的化学反应，与燃烧反应中产生的游离基结合成稳定的不燃烧的分子结构，从而使燃烧停止。 D、冷却法： 使火灾现场的热能源迅速冷却下来，降低到燃点以下(如用水灭火)。 第二节 酒店常见的火灾原因及其防范措施 一、常见的火灾原因： 1、未熄灭的烟头和火柴梗引发火灾，特剔是酒醉客人 （如：乱扔烟头，对烟头及火柴梗处理不当）。 2、厨房使用煤气不慎和油锅过热起火。 3、 在酒店内违章动用明火。 4、电气线路因桩头接触不良、线路过载发热、短路起火；照明灯具烤焦可燃物起火。 5、 易燃、易爆物品保管及使用不当 （如：施工用的香蕉水、松香水、油漆）。 6、宾馆内容易引起火灾的可燃物主要有：油、煤气、化学涂料、油漆及稀释剂、家俱、棉纺织品、可燃装修材料。 二、可采取的防范措施： 1、客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等电器外，禁止使用客人自带的大功率电器。 2、 在酒店范围内严禁燃放烟花爆竹。 3、 禁止客人或员工将易燃易爆品带入酒店。 4、客房服务员应经常向客人宣传：不要在床上吸烟，烟头和火柴梗应放在烟灰缸内，不能乱扔。 5、客房服务员应保持高度的警惕，在整理房间时要仔细检查，烟灰缸内熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋。烟头要做过水处理，防止死灰复燃。 6、餐厅内不得乱拉临时电线，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具，应由专业人员或者酒店工程部人员按规定安装。 7、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道；通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞；举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。 8、 餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在未燃材料制作的基座内，不得靠近可燃物。 9、厨房内煤气管道、接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏。如果泄露首先要关闭阀门，及时通风，同时严禁明火和启动电源开关。 10、 油炸食品时，油量不得超过油锅容积的三分之二，以防食油外溢遇明火而燃烧。