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食品机械与设备实习报告 姓名：方丽颖 班级：食品10-1 学号：100424112 指导教师：盛群刚 生物科学与技术学院食品科学与工程系 食品机械与设备实习报告 姓名：方丽颖 班级：食品10-1班 学号：100424112 为了进一步了解食品机械这个课程的意义，深入感受食品机械的魅力，在盛群刚老师的带领下，从11月12日至11月19日我们专业开始了为期一周的食品机械专业课的实习。我们本次实习分以下几部分组成：一、查找网上食品机械相关资料，熟悉设备名称，二、到元享蔬菜食品机械厂参观实习，三、观看可口可乐公司、燕京、汇源参观资料，四、观看食品机械相关短片，五、对某种食品机械的专利进行PPT介绍，六、拍摄设备结构与操作视频，七、总结讨论。 网上及现存的食品机械企业资料，熟悉设备名称。 部分北京市食品机械企业 北京元享蔬菜食品机械厂：专门研制生产果蔬加工及各类农副产品深加 工的生产设备。生产的主要产品有：蔬菜、果品的清洗、去皮及去杂设备；蔬菜、果品的切制成型设备、压榨、榨汁后序的灭菌包装设备。生产的成套设备有：洁净菜生产线、蔬果汁生产线、酱腌菜生产线、豆制品生产线及在食品加工过程中的臭氧设备等。 （2）北京里诺食品机械制造有限公司:从事食品机械研究、开发、生产、销售 为一体的企业，产品分电热式和燃气加热式二大类。主要产品有:电热食品保温展示柜系列，电热食品烤炉系列,电热/燃气油炸锅系列，燃气食品烤炉系列，小吃设备系列及其他通用食品加工机械。 （3）北京京美食品机械厂：一家集研发、设计、生产、销售为一体的企业，主打产品为：面条机彩色面条机、多功能小吃车,彩色豆腐机,自动饺子机，自动包子机，刀削面机，豆芽机，大型豆芽机，豆皮机，全自动豆皮机,多功能面食机、自动麻花机、猫耳朵切片机等多个系列十几个品种。 （4）北京圣得利食品机械厂：主要经营的产品有冷鲜肉切片机、和面机、锯骨机、烧烤炉等一系列肉食加工机械设备。 （5）首特金旺（北京）国际机械设备有限公司：主营产品为：多功能面条机,带馅面条机多功能杂粮米粉米线年糕机多功能水饺肉元包子馒头机多功能豆桨,豆腐机多功能智能豆芽机,榨油机多功能河粉凉皮机。 食品机械网站 （1）食品机械行业网（/）：依托杭州鼎悦网络有限公司丰富的信息服务经验和互联网领域的雄厚实力，采用独特的“网讯+网络+服务”的经营模式，利用纸媒体和互联网，为国内食品机械企业、食品机械贸易商、食品机械经销商以及广大消费者之间架设了一条最直接、最有效的信息互动桥梁。同时，围绕食品机械企业信息化这个核心，我们已建立完善的网络事业部、软件事业部、媒体事业部多个部门，形成了为食品机械企业提供网站建设、电子商务平台、行业软件、企业内部信息化工程、专业书刊、国内外展览等全方位服务能力。 （2）中国食品机械设备网（）: 中国食品机械设备网以独特的模式为行业用户提供丰富的服务，满足用户全面的营销推广的需求，便捷快速的网络交易平台、专业食品机械信息、行业展会等线上线下多渠道结合，最大限度地扩大服务的广度和深度。本站与国内外媒体保持密切合作，建立庞大的信息服务体系，是食品机械领域最具影响力的权威网络媒体。 参观元享蔬菜食品机械厂 1、参观的具体内容 我们在实习期间来到了元享蔬菜食品机械厂，机械厂的工作人员带领我们在车间观看了各种各样的食品机械，并为我们一一介绍他们的工作原理与工作流程，我们近距离地观看了食品是如何深加工，从而加深了我们对食品加工的印象。 一下是部分机械设备的图片及用途： DXJ-700型多功能清洗机 JTM-130型胶体磨 本机采用水气浴、辊刷联合清洗， 该机主要对多种流体物料进行精细 可将物料表面及缝隙中的污物洗净。 化处理，广泛应用于食品及饮料行业。 胡萝卜切条机 数控切菜机 本机是农副产品深加工的理想 通过电流调整器调整转速，改 设备，使用本机可将物料切成条状 变物料切制尺寸，它适合各种果 或片状，经生产实践证明。该机具 蔬加工行业使用。 有结构紧凑、操作简单、安全可靠， 适用范围广等特点。 多能切菜机 切半机 可将根茎类蔬菜加工成丝、条、片。 该机主要用于专业食品加工企业，对肉制品果蔬制品的切半。