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二．填空题（每空1分，共30分） 1．饲料脂肪的酸败可分为水解型酸败、_________________、_________________三种。 2．目前国际上主要采用___________________________________的饲料命名及分类体系。 3．国际上将饲料标样分为8大类，即粗干饲料、青绿饲料、________________、能量饲料、蛋白质饲料、___________________、__________________、添加剂饲料。 4．我国饲料分类是根据我国传统饲料分类与国际饲料分类的原则相结合来进行的，共分成_____大类（同国际分类）、______亚类。 5．用一般青贮法制备青贮饲料，为保证乳酸菌的大量迅速的繁殖，须具备以下的条件：第一是________________________________；第二是_______________________________；第三是______________________；第四就是适宜的温度。 6．米糠____________含量非常高，加上米糠中脂肪酶活性较高，故极易出现脂肪变质。 7．改善粗饲料品质的方法有：物理处理法、___________________、___________________以及以上三者相结合的方法。 8．大麦饲料中含抗营养因子------_____________________，其易导致家禽的食糜粘稠，但如果在添加了大麦的日粮中添加相应的酶，则可缓解或解除这种现象。 9．蛋白质饲料可分为___________________、_____________________、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料四大类。 10．我们做“测定饲料中氟含量”的饲料学实验时，采用的是__________________________法来测定饲料中氟的含量。 11. 生产中常见的补充磷的矿物质饲料原料有_________________和_________________等。 12. 菜籽饼粕中主要的抗营养因子包括______________、________________和植酸。 棉酚按存在形式可分为__________棉酚和___________棉酚两类，有毒性作用的主要是前者。 猪禽全价配合饲料应该包括四大部分，即____________________、_________________、矿物质饲料和添加预混料。 饲料生产中最常使用的补钙饲料原料有___________________和_________________等。 16．浓缩苜蓿叶蛋白粉最大的特点是____________________和__________________含量很高，非常适合做肉鸡或蛋鸡的饲料，其限制在猪鸡日粮中利用的因素是皂苷含量。 二、填空题（每小题1分，共30分） 1、酮型酸败（β-型氧化酸败）、氧化型酸败（脂肪的自动氧化） 2、美国学者哈里斯（L．E．Harris）（1963） 3、青贮饲料、矿物质饲料、维生素饲料 4、8、17 5、一定的含糖量、厌氧的环境、适宜的水分 6、粗脂肪 7、化学处理法、生物学处理法 8、β-葡聚糖 9、植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料 10、离子选择性电极 11、骨粉、含磷的钙盐等 12、恶唑烷硫酮、异硫氢酸酯 13、游离、结合 14、能量饲料、蛋白质饲料 15、骨粉、含钙的其他矿物质饲料 16、CP含量、叶黄素 三．判断题（每小题1分，共10分。对的打“?”，错的打“X”。） 1．各种植物所含的淀粉粒的形状和大小各不相同,根据该特点可在显微镜下鉴别淀粉粒来自何种饲料，因此也可据此来鉴别饲料的掺假或掺杂。（ ） 2．一般结构蛋白的EAA较平衡，品质优于贮藏蛋白。（ ） 3．尽管刚断奶仔猪体内无蔗糖酶或蔗糖酶活性低，但仔猪可以适应，故可以在其日粮中添加含蔗糖高的饲料。（ ） 4．配糖体本身无毒（或较轻），但当受到酶或微生物作用时，会分解为糖和配基，配基部分可能有毒或可形成有毒物质，而造成动物的中毒。（ ） 5. 中国饲料编码（International Feeds Number，IFN）模式为0-00-000；而国际饲料编码（Feeds Number of China）的模式为0-00-0000。（ ） 6．苜蓿中含有皂苷及酚类化合物等阻害成分，其中以皂苷对适口性及生长影响最大。（ ） 7．常见的统糠是一种能量饲料。（ ） 8．糖蜜由于含有盐类等原因，具有轻泻性。（ ） 9．饲料中常用的抗氧化剂为乙氧基喹啉。（ ）。 10. 适量的酸化剂有利于减少乳猪的腹泻。（ ） 一、名词解释（每小题3分，共18分