假羊肉识别方法[精选].pptVIP

作者：久歌食品 网址： 新浪官方微博:/fsjiuge 舌尖的“羊味”只因抹羊油 真假羊肉如何辨别 我们要检查的范围 日前，有媒体曝光，傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店提供的羊肉皆是可疑产品。据一位知情人士向本报爆料称，高档火锅店为控制成本，都用“混合羊肉”代替纯羊肉，而批发商更提到了“合成羊肉”一词，称低价的“小肥羊”中没有一点羊肉成分。 检查步骤 一、现场检查 据通报被查获的“假羊肉”产品标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”，这批产品没有任何生产日期和配料表。尽管包装盒上都贴着“小肥羊”的标识，但如果仔细观察，两者的肉色有明显差异，价格高的肉色偏暗，价格低的肉色光鲜，有些“羊肉卷”本身上下的肉色都完全不同。而且一卷里边是八两（羊尾）油，它里边加两层，外面加一层，切出来有三个层次，它都是纯羊尾油。 综上所述，判断标准是“羊肉制品大部分标注的都只有某某羊肉卷名称，缺少厂家、生产日期和配料等信息。并且每个包装里羊尾油比例偏高。 ” 二、索证索票。查看进货发票，根据通报现场找到的票据，产品来自山东阳信县或江苏江阴 。 三、从价格上判断，售卖的切片羊肉大致分为两档，一档是200克的，零售5元，批发4元；另一档是半斤装的，售价在10元至13元区间。据犯罪嫌疑人交代：鸭肉7元一斤买回来，切完以后，9元一