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《商品学》教学大纲 Commodity Science 大纲名称：《商品学 Commodity Science》 教学大纲 适用范围：物流管理专业 四年制本科 学时： 36 学分：2.5 内容： 一、编写说明 （1）课程的性质： 物流管理专业选修课 （2）任务 现代商品学是一门自然科学和社会科学互相渗透，相互交叉的服务于商品流通领域的应用科学。现代商品学以商品体为基础，围绕商品---人---环境系统，从技术、经济、环境、资源、市场和消费需求等多方面系统地、综合地和动态地研究商品使用价值以及商品质量和品种，为商品开发决策、商品质量提高、商品品种发展、商品质量评价、商品质量保证、商品质量管理与监督、环境与资源保护、资源开发与利用、商品经营管理等提供科学依据。设置该课程的目的，就是为了让学生全面地了解商品的有关知识，并懂得如何更好地实现商品的价值和使用价值。现代商品学的任务是促进工矿企业生产满足个人、社会需求的商品，维护商品流通中的使用价值，并保证商品在消费领域中使用价值的实现。通过本课程的学习，要求学生注重理论与实践相结合，必须参加社会实践，扎实掌握基础知识，并尽可能地提高分析问题和解决问题的实际能力。 （3）基本要求 本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解他们所从事的对象——商品的有关的基本知识、基本概念、基本理论。主要使学生能较为全面地掌握实物商品所具有的普遍共性及商品学基本知识。 使得学生们了解商品学的产生和发展历史、商品学的研究方法；商品分类的概念和主要分类标志；常见商品目录和商品分类体系；食品的概念和分类；熟悉商品的概念、特征和类型；纺织纤维的种类和性能，纺织品形成的生产过程；工业品商品的成分及物理性质、化学性质和机械性质；商品质量监督的概念和类型、商品质量认证的概念和类型；商品储运的基本概念和基本要求、商品在储存运输过程中的质量变化形式，并能联系实际分析影响质量变化的因素； 理解：商品标准和商品标准化的作用；商标与商品名称、企业名称、品牌之间的关系、商标作用和特征； 熟悉:商品分类的原则；食品商品主要品种的原料、分类及性质；纺织品和服装商品的概念与分类；工业品商品主要品种的分类、结构、性质及各种原理；商品标准的分类、内容、制定原则和程序；商品包装的分类、材料、设计原则、运输包装、销售包装的类别和标志、商标的分类以及如何注册、使用商标、熟悉名牌、名牌产品与驰名商标之间的关系；食品和工业品商品的养护技术； 掌握现代商品的整体构成、商品学的研究对象和内容；商品分类方法和商品编码的方法、商品条码的概念和类型. 食品商品主要营养成分的特性和生理功能、主要食品商品品种的质量要求；纺织品和服装商品的质量要求；主要工业品商品的质量要求、检验方法、包装和销售要求；对食品、纺织品和服装及日用品的质量要求，在分析影响商品质量因素基础上作好商品质量管理工作；商品标准和商品标准化的概念，商品标准的分级及其表示方法；商品包装、商品包装标准化、商品包装标志、商标的概念；商品检验中的抽样方法和检验方法；商品质量和商品质量体系认证；如何根据商品在储运过程中的质量要求，加强商品的储运管理。 （4）教学时数分配 课程内容 讲课 实验 习题课讨论课 课程设计 上机 小计 第一章 商品学的研究对象、内容和任务 2 2 第二章 商品分类与编码 2 1 3 第三章 商品品种 3 3 第四章 商品质量 3 3 第五章 商品质量管理 3 3 第六章 商品标准与标准化 3 1 4 第七章 质量认证与质量监督 3 1 4 第八章 商品检验 3 3 第九章 商品包装 3 1 4 第十章 商品储运的质量管理 3 3 第十一章 商品与环境 2 2 第十二章 新产品开发 2 2 合计 32 4 36 （5）先修课程： 管理学，组织行为学，经济学，会计学等 （6）教学方法、要求及考核方式： 本课程为考查课，以讲授为主，辅助实践课； 考核方式：闭卷考试， 考核标准：计分方式为百分制，成绩给定由平时成绩（出勤、听课情况、作业完成情况）和卷面考试成绩，平时成绩占20%，卷面考试成绩占80%. 二、教学内容纲要 第一章 商品学研究的对象、内容和任务 [基本知识点] 商品学的产生和发展历史及研究方法；商品的概念、特征和类型；商品学的研究对象和内容。 [教学要求] 了解：商品学的产生和发展历史；商品不同于一般物品、产品的特征。熟悉：商品的概念、特征和类型。掌握：商品实用价值的本质和结构层次；商品学的研究对象和主要研究