山西省康杰中学新学年高二生物下学期第一次月考试题新人教版本.docVIP

康杰中学2013—2014学年度第二学期第一次月考 2014.3 一、选择题（本题包括28小题，每小题2分，共56分。每小题只有一个选项最符合题意。） 1.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是 A.温度为15~18 ,干燥环境 B.温度为15~18 ,用水浸泡豆腐 C.温度为15~18 ,并保持一定湿度 D.温度为25 ,并保持一定湿度 2.对腐乳实验操作过程的叙述,错误的是 A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15~18 B.豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变 C.卤汤中的酒量应控制在12%左右 D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒,装瓶后密封,瓶口通过酒精灯火焰 3.下列关于微生物培养的叙述，不正确的是 A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵 B．高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢 C．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落 D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目 4．下列关于果醋的制作，错误的是 A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 5.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．无机盐、水、维生素 B． NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 6．关于酸奶制作，下列说法正确的是 A．含抗生素的牛奶更容易发酵 B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长 C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化 D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好 7．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是 A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 8． 要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在 A．加入指示剂的鉴别培养基上 B．含有蛋白胨的固体培养基上 C．只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D．含四大营养要素的培养基上 9．下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜的发酵制作过程中，错误的是 A．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要拧松瓶盖放出酵母菌无氧呼吸产生的CO2 B．果醋制作过程中，温度应控制在30～35之间，并不断向发酵液中充气 C．腐乳制作过程中，加卤汤是为了调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D．泡菜的制作过程中要进行亚硝酸盐的检测，是因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用 10．微生物在实验室培养时需要无菌技术，无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，以下关于无菌技术的叙述不正确的是 A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具都要进行灭菌。 B．对实验操作的空间、操作者的手进行清洁和消毒，但操作者的衣服不用清洁和消毒。 C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行。 D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触 11．关于对分解尿素的细菌进行分离、计数的实验叙述，错误的是 A．统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。 B．统计菌落数目时，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少活菌。 C．设置对照的目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的干扰 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，通过检测培养基的pH的变化，还不能准确鉴定培养基中的细菌就是能够分解尿素的那种。 12．卤汤中香辛料的作用是 调味　 促进发酵　 防腐杀菌 A. B.①③ C.②③ D.①②③ 13．从土壤中分离以尿素为氮源的细菌，下列实验操作不正确的 A．将土壤用无菌水稀释，制备10－5～10－3土壤稀释液 B．将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上 C．用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌 D．从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株 14.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 15．对分解纤维素的微生物选