自制韩式鱿鱼饭.docVIP

自制韩式鱿鱼饭原料：鱿鱼500克（可在超市买已经去头去内脏的鱿鱼块），洋葱一个，鸡蛋一个，青，红辣椒各两个，白芝麻少许，黑芝麻少许；蒜，姜。调味料：韩式辣酱，番茄沙司，辣椒面 20克；蜂蜜 10克；生抽；糖，盐，香油。 第一步：先将米饭煮上。将鱿鱼洗干净，然后打花刀。打花刀听起来深奥，其实很简单，就是切十字刀。 窍门：刀要斜下，注意落刀轻重，不要切断，只切到肉的2/3深度为宜。将鱿鱼都切打好花刀后，将大块鱿鱼切成小块。第二步： 准备一锅开水，将切好的鱿鱼，放入开水中，焯一下！ 窍门：这个时候往锅中滴入几滴柠檬汁，可以去除鱿鱼的腥味。经过焯水后的鱿鱼块就卷成了这样好看又自然的鱿鱼卷了。焯好后，捞出，放一旁备用。第三步：将青，红辣椒洗干净，去蒂，去籽后，切成三角形或小块。将洋葱切成丝。 蒜切成片，姜切成片。第四步：现在开始调酱，提示：因为韩式辣酱相比国内的辣酱不那么咸，稍偏甜，适合口味温和一点的朋友。在韩式辣酱中加入少许糖，番茄沙司，辣椒面，蜂蜜，生抽，香油，盐，白芝麻，调配均匀。现在酱就已经准备好了！第五步：在菜锅中加入适量油，油热后，将蒜，姜放入爆出香味，将青红辣椒和洋葱倒入一起翻炒，现在将调好的辣酱倒入，然后将鱿鱼卷放入，一起翻炒，就可以了。准备另一口锅，将鸡蛋煎好！第六步：现在饭也煮好了！ 将米饭盛入小碗中，压紧，然后倒扣在盘子中，将碗拿开，把煎好的鸡蛋盖上，然后将炒好的鱿鱼盛在饭边，将白芝麻撒在鱿鱼上，将黑芝麻撒在鸡蛋上！一份香浓四溢的韩式鱿鱼饭就热气登场了！鱿鱼味道鲜香，辣酱甜辣宜人，鸡蛋滑爽，不仅外观诱人，营养也很丰富。香蕉味贴饼子的制作方法材料：黄豆面、玉米面、小苏打、香蕉。首先在面盆中放入玉米面，黄豆面，还有小米面，三种面的比例根据个人口味来定；再放入少许小苏打，小苏打可以使贴饼子更加松软，然后将它们混合均 匀；接着放入香蕉，可以用吃剩变黑的香蕉来制作，这样既不浪费，又可以使贴饼子更加可口；最后用香蕉来和面，需要注意的是，在和面的过程中不需要加一滴水，这样才能使贴饼子的味道更加浓郁；面团和好后，盖上盖子，醒10到15分钟，醒面可以使贴饼子的口感更加松软；接下来就可以上锅了，做贴饼子最好使用平底锅，这样可以达到受热均匀的目的；锅中放入少许食用油，这样面团放到锅中后就不会粘锅了；然后把面团捏成椭圆形，分别放入锅中，用手压扁，盖上锅盖；等到贴饼子的底部变得焦黄后，再放入少量的凉水，这里需要提醒您的是一定要等到贴饼子底部变焦黄后再放水，否则面团很容易松散开，甚至变成一锅糊糊。放凉水的目的是为了将贴饼子焖熟。等到锅中的水变干了，贴饼子就熟了。此时可以将贴饼子再翻个，盖上锅盖焖一小会儿，这样贴饼子两面都有轻微的焦黄，吃起来外焦里嫩，口感好极了。巧做椒盐花生首先配制椒盐汁，调料很简单需要花椒，盐，和桂皮。用平常的碗装两碗凉水倒在普通的锅里，这个水量是针对一斤花生米而言的。之后向水里加这样的两小勺花椒，四小勺盐，以及根据您的口味加适量的桂皮。用大火将水煮开，然后把一斤花生米倒入椒盐汁中，花生米至少要浸泡15分钟，椒盐味才能进入到花生米中。如果您喜欢吃味道更浓重一些的椒盐花生，那么就要让花生米在椒盐汁中浸泡30分钟左右。时间到了以后，把浸泡好的花生米直接捞出后放入高压锅内。盖好锅盖，开大火。注意，不要在高压锅的排气阀上加限压阀。煮大概5到8分钟，等到高压锅的气孔开始向外冒气，花生就煮好了。这时花生上的椒盐汁几乎全煮干了，椒盐味已经渗透到花生米里面了。接着稍稍将花生翻炒几下，一方面是为了让花生上的水分完全干透，另一方面也是让花生能均匀受热，以免把花生烧胡，稍稍翻炒几下就好了。这时候盖上锅盖把火关小，同样不能加限压阀。锅在火上烧一两分钟后，我们要把锅拿起颠晃几下，然后再放在火上烧一两分钟，同样离火颠晃，这样做4到8次就可以了关火了，不过火虽然可以关，锅盖却不能立刻打开，等锅自然凉后才能开！这样一方面锅里的热气温度太高，打开锅盖容易烫伤；另一方面把花生焖在锅里，锅里的热气可以让花生变得更酥脆。大概过7、8分钟，可口的椒盐花生就做好了。微波炉制作熟花生米无论是烤花生米，还是油炸花生米，它们可都是用微波炉做出来的。用微波炉做出的花生米吃起来口感一样香脆。用微波炉怎么做呢？先来说说原味儿花生米的制作方法，首先，将准备好的生花生米放入微波炉的玻璃托盘中，量不要太多，一层就可以了。用微波炉做花生米，关键的是要掌握火候和时间。火力，我们选择中火；时间，选择4分钟。4分钟后，取出托盘，把上面的花生米搅拌一下，把原先置于托盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。搅拌均匀之后，再把托盘中的花生米放入微波炉中，这回火力不变，但时间要调整到3分钟。时间到了，我们把花生米取出。怎么判断花生米是否熟了呢，您只要