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餐厅洗碗工岗位职责5篇 1、服从厨师长安排，按时上下班。 2、每餐清洗餐盘、餐具，完毕后进行消毒。 3、每餐完毕负责厨房与厅面的卫生清洁。 4、协助厨工进行食品生鲜原料的粗加工工作。 5、协助进行就餐划卡工作。 6、定期领用各类清洗剂，并负责保管与使用。 7、每天清运员工剩食泔水桶至酒店垃圾房。 8、每天清洁各类厨房设备，保持设备内外干净卫生。 9、完成厨师长交办的其他工作。 3餐厅洗碗工岗位职责 岗位职责 1、负责洗刷间的环境卫生。 2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。 3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。 4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。 5、完成领导交派的各项工作。 工作内容 1、按时着装上岗，注意个人卫生。 2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。 3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。 4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。 5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。 4食堂餐厅洗碗工岗位职责 1、做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。 2、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。 3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。 4、餐具消毒方法： 高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分钟。 蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。 烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。 5、消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。 6、使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。 7、洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。 5餐厅洗碗工岗位职责 1、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。 2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。 3、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净 ，若有油垢，则重新再洗一次。 4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。 5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净。 6、完成大堂经理交办的其他工作任务。 酒店年度工作计划范文汇总--年度工作计划 酒店年度工作计划范文汇总 酒店年度工作计划范文一 2016年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在2016年度以培养“一专多能的员工”活动为契机，进一步推进员工培训工作的深度，努力做好2016年的全员培训工作。 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。 二、酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。 三、当前的目标和任务 2016年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。 四、培训方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。 1.专业技能培训 (1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。 (2)总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。具体计划 ①时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课(共计24课时)。 ②目标：提高员工外语基本