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参赛编号： 第三届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛 参 赛 作 品 OTT微餐连锁有限公司 参赛学校： 河南商业高等专科学校 指导老师： 孙耀军 队 员： 董耀荣 张 俊 张兴兴 胡 靖 二○一二年六月 目 录 一、执行总结 3 （一）产品、技术和服务 3 （二）市场状况 3 （三）竞争分析 3 （四）商业模式 3 （五）盈利预测 4 （六）对企业的展望 4 二、产业背景 4 （一）创业机会描述 4 1.产业背景和市场竞争环境 4 2.市场机会和有效的市场需求 7 3.目标顾客 7 （二）创业项目概述 8 1.产品、技术和服务 8 2.独创性、领先性 8 3.实现产业化的途径 9 三、市场调查和可行性分析 9 （一）竞争分析 9 （二）目标市场 10 1.上班族 10 2.大学生 12 （三）市场容量与市场份额 15 1.人口规模 15 2.上班族 16 3.郑州市大学生 16 （四）趋势预测 17 四、公司战略 18 （一）商业模式 18 （二）战略目标 18 1.初期 18 2.中期 18 3.长期 18 （三）研发方向和产品线扩张策略 19 （四）合作伙伴与竞争对手 19 1.合作伙伴 19 2.竞争对手 19 五、营销策略 20 （一）SWOT分析 20 （二）产品策略 20 （三）价格策略 20 （四）渠道策略 21 （五）营销策略 21 （六）推广策略 21 六、经营管理 22 （一）原材料供应 22 （二）生产工艺 22 （三）服务流程 22 （四）服务质量的控制与管理 22 （五）人员配备 22 （六）设备构成 22 七、管理团队 23 （一）团队成员介绍 23 （二）公司的组织构架以及领导层成员 23 1.组织框架 23 2.领导层成员 24 （三）创业顾问 24 （四）主要的投资人和持股情况 24 八、融资与资金运营计划 25 （一）股本结构和规模 25 （二）资金来源与运用 25 1.资金来源 25 2.资金运用 25 （三）盈利模式、盈利能力分析 25 （四）风险资金退出策略 26 1.撤出方式 26 2.撤出时间 26 九、财务分析与预测 27 表20第三个月 利润表 29 表21预估第一年 利润表 30 十、关键风险和问题 30 （一）风险预测 30 1.品质风险 30 2.采购风险 30 3.行业风险 31 4.管理风险 31 5.投资风险 31 （二）风险控制 31 1.品质风险的防范 31 2.采购风险的防范 31 3.管理风险的防范 31 4.行业风险的防范 32 5.投资风险的规避 32 一、执行总结 （一）产品、技术市场状况竞争分析商业模式盈利预测对企业的展望 1.产业背景和市场竞争环境改革开放以来，餐饮市场需求旺盛，成为促进第三产业发展、扩大消费、拉动内需的重要经济增长点。连续年实现两位数高速增长，大大超过同期国内生产总值和消费品零售总额的增速。占社会消费品零售总额对社会消费品零售总额的增长贡献率 拉动社会消费品零售总额增长16.4% 13.5% 15.84% 2.17% 2007 12352 19.4% 13.9% 15.7% 2.6% 2008 15404 24.7% 14.2% 15.8% 3.4% 2009 18000 16.8% 14.4% 15.4% 2.4% 2010※ 17636 18.0% 11.24% 11.1% 2% 2011※ 20543 16.9% 备注：※2010年起，改为统计只餐饮业收入 2011年，全国社会消费品零售总额181226亿元，比上年名义增长17.1%。按消费形态看，全国餐饮收入实现20543亿元，比上年增长16.9%。从改革开放的历史经验来看，餐饮市场的需求伴随着经济高速增长和人民群众收入增加、生活水平不断提高的全过程，餐饮市场需求旺盛、快速增长的趋势将长期持续。 同时，餐饮业也是经济发展必需配套的消费产业。市场竞争环境 企 业 名 称 经营业态 营业额（万元） 中国百胜餐饮集团 西式快餐、休闲餐饮 1186879 8 德克士食品开发有限公司 西式快餐 100855 14 西安市饮食服务（集团）股份有限公司 特色酒楼、中式快餐 70500 23 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 中式快餐 48299 29 河北千喜鹤饮食股份有限公司 中式快餐 43319 30 上海领先餐饮管理有限公司 快餐 42921 31 上海弘奇食品有限公司 中式快餐 38600 35 苏州迪欧餐饮管理有限公司 中西快餐 35040 4