【2017年整理】玉竹的食用与制作.docVIP

溆浦君健中药材专业合作社 产品说明书 健中药材玉竹参片乃选用湖南湘西雪峰山所产的优质玉竹，采用日晒、烘烤等无任何防腐添加的独特方法精制而成的健康美食。 本品特点如下： 滋补：含铜、铁、锌、钙、钠]、硅、锰等微量元素以及丰富的活性糖，食用可明显增强体质提高身体免疫能力。 润肤：能滋阴生津，刺激分泌使人体津液增多，经常食用可使人皮肤不干燥而光亮润滑。皮肤干燥无光泽者宜常食。 止渴：能滋阴生津，使人体津液增多，食用后使人口感滋润甘甜，津液增多。口咽干燥者宜常食。 强心：可增强心脏机能，预防动脉粥样硬化。 味美：味道甘甜而微带酥麻，质地脆而嚼之有味。 食疗药膳制作： 玉竹炖羊肉：玉竹15克，羊瘦肉250克同炖，调味。食肉饮汤，每日分两次服，对久咳痰少、气虚乏力有效。 玉竹炖猪心：猪心1只，剖开洗净，取党参、玉竹各15克装入猪心，加水适量，炖两小时，加调味，每日分二次次食用，对自觉心跳过快，气短无力等症有效。 玉竹粥：玉竹片15-20克，切碎，煎取浓汁后去渣。入粳米100克，加水适量，煮熬成粥，再入冰糖适量，稍煮片刻即可食用。有滋阴润肺，生津止渴作用。适用于肺部受损，肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰，或高热病后烦渴口干舌燥，阴虚低热不退等。并可用于各类型心脏病的辅助治疗。 白鸽煮玉竹：白鸽一只，去毛及肠杂，切块，加淮山、玉竹各30克，共煮，调味，饮汤食肉。有滋阴止渴作用，补益脾胃效果亦佳，对阴虚所致的糖尿病具有很好疗效。 玉竹煲豆腐：玉竹30克，瘦肉100克、豆腐200克，姜、蒜、葱、酱油、盐、素油适量，玉竹洗净剁成小颗粒，瘦肉切丝后剁成小颗粒，豆腐切成小颗粒，姜葱蒜切成丝花片，先将油烧六成熟，加入葱、姜、蒜爆香，再加入瘦肉炒变色，然后加入玉竹、豆腐、盐、上汤200克。煲25分钟即可，清热解毒，降脂降压，用于高血压、肾阴虚等症。 玉竹烧豆腐：玉竹50克，油豆腐10个，瘦肉40克，竹笋20克，香菇8朵，芹菜心20克，发菜20根。调料绍酒、味精、盐、胡椒粉、水粉、鸡汤、香油、白糖等适量。先将肉、笋、香菇、芹菜心洗净切碎成泥，调入味精、盐、胡椒粉、水粉、绍酒作成馅心，塞入油豆腐中，用发菜扎紧。放入锅中加鸡汤、玉竹汤烧开，下将油、绍酒、白糖，浓缩即成。有温暖身体、消除疲劳、去除颜面斑点、美容润肌的作用。 玉竹炖肉：玉竹30克，瘦肉500克，盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量，先将瘦肉洗净切块，与葱、姜一起入盅炖料，加入盐、料酒，胡椒粉即成。有养阴润燥、除烦止渴、润肤的功效，还可能沼阴虚咳嗽、体虚瘦弱、消化不良等症。 玉参焖鸭：玉竹30克，雄鸭一只，葱、姜、胡椒、盐、味精、清汤各适量。杀鸭去毛洗净，放开水中氽3分钟，然后洗耳恭听净切块，与葱段、姜片、沙参、玉竹（浸饮）切片，一起放入盅中，加水适量，大火煮沸，文火焖烂，调味即成。具养阴补肺，抗老防衰，抑制癌细胞生长等作用，治失眠盗汗、肺热咳嗽、肾炎水肿等症。 玉竹南杏仁炖鸪：鹧鸪一只，玉竹30克，南杏仁10克，密枣二个。将鹧鸪宰钉后去毛内脏，洗净切块，与玉竹、南杏仁、密枣一起放入盅中，加水适量，炖2-3小时，调味，食肉饮汤。具养阴润肺、化痰止咳之效。 右合、玉竹、蛤蜊汤：蛤蜊肉50克，百合30克，玉竹25克，将三样洗净，在清水中浸半个小时，放入盅中，加水适量，武火煮汤，文火至百合稔，加调味品即成。有滋阴润燥、养心安神的作用。 玉竹瘦肉汤：猪肉250克，玉竹100克，葛根60克，葱白15克，淡豆鼓15克。先将肉洗净切块，玉竹、葛根一同入盅中煮烂后，加葱白、豆鼓再煮沸后，加调味吕即可供食，具有滋阴解表作用。 玉竹、冬瓜、排骨汤：玉竹50克，冬瓜250克，排骨400克。先将冬瓜去皮切块，排骨切段，玉竹浸软切片后，先将玉竹排骨一同入盅，加水适量，武火煮沸后，排骨半烂摊子时加入冬瓜再煮至烂熟，加调味品即成。可清热利便、生津止渴。 玉竹炒藕片；玉竹20克，莲藕200克，胡萝卜50克，素油50克，姜、胡椒粉、盐适量，藕切片，胡萝卜切丝，玉竹片浸湿切3厘米长小段，先藕片入沸水中软身捞出，待锅烧上油后，一起将胡萝卜丝、玉竹片、藕片入锅同炒至熟，加调味品即成，具滋阴益肾，治糖尿病的作用。 玉竹煲兔肉：玉竹20克，香菇15克，西芹50克，火腿肉50克，绍酒、素油、葱蒜类蔬菜、姜、盐适量，玉竹片浸软切成3公分长小段，兔肉切丝，火腿洗净切丝，西芹切小段。先至少油烧热，加入香菇、火腿、兔丝、玉竹、炒片刻，再加入西芹，加水，绍酒、葱、姜、盐，然后煲20分钟。具有润肺生津、止烦渴，用于糖尿病患者尤宜。 山药玉竹鸽肉汤：玉竹20克，山药15克，鸽一只，先将山药浸透，玉竹浸软，鸽去毛脏，切块，一同入盅炖汤，加绍酒、葱、姜、盐适量即可。具有润肺生津、补肾消渴作用，可治唐尿病。 玉竹沙参蒸龟肉：玉竹15克，北沙参20克，龟肉50克，绍酒、葱、姜、盐适