原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
营运管理手册
目录
服务标准
一．服务规范...................................................1
二．服务人员行为举止标准.......................................4
三．仪容仪表规范...............................................7
第二章 厨房卫生管理制度
一．厨房卫生安全管理制度.......................................9
二．厨房操作卫生制度...........................................9
三．厨房员工管理制度...........................................10
四．餐具清洁消毒方法及注意事项.................................11
第三章 客诉处理程序与标准
一．对客标准...................................................12
二．对内标准...................................................12
三．客诉处理的注意事项.........................................13
四．应急预案的处理.............................................13
五．处理客诉基本原则...........................................16
六．客诉基本分类...............................................16
七．解决客诉的基本方法.........................................17
第四章 员工录用，辞退，辞职制度
一．员工的招聘和录用...........................................18
二．晋升，降级.................................................19
三．辞退，辞职.................................................20
第五章 出勤制度
一．考勤制度...................................................21
二．请休假管理制度.............................................23
三．员工宿舍制度...............................................23
第六章 奖罚制度（仅供参考）
一．基本奖罚条例...............................................25
二．奖励.......................................................26
三．惩罚.......................................................27
第七章 员工日常管理制度
一．安全制度...................................................28
二．就餐管理制度...............................................29
三．卫生制度...................................................29
第八章 考核制度
一．试用考核...................................................30
二．星级评定标准...............................................30
第九章 培训制度
一．培训计划制度...............................................31
二．培训上岗制度.............................................
文档评论（0）