畜牧学(概论)课程教学大纲[精选].docVIP

《》课程教学大纲 课程Animal Husbandry 课程 学时：学分：适用对象:先修课程： 二、课程简介 畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。 三、课程性质与教学目的 本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。 四、教学内容及要求 绪 论 (一)目的与要求 1.了解畜牧业的地位和作用； 2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。 (二)教学内容 1.主要内容 ①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用； ②我国畜牧业的现状和发展趋势； ③国外畜牧业的现状和发展趋势； ④畜牧生产的概念。 2.基本概念和知识点 畜牧生产 3.问题与应用 ①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？ ②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向； ③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？ (三)课后练习 (四)教学方法与手段 1.教学方法 ①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。 2.教学手段 ①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。 第一章 动物营养原理 (一)目的与要求 1.重点饲料营养物质在动物体内的消化吸收机理； 2.掌握饲料营养物质分类与功能； 3.牢固掌握动物营养需要、饲养标准。 (二)教学内容 第一节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收 1.主要内容 ①饲料与动物体的组成； ②动物的消化系统及消化方式； ③单胃动物对营养物质的消化吸收； ④反刍动物对营养物质的消化吸收。 2.基本概念和知识点 饲料，粗灰分，粗蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物，消化，吸收，反刍，瘤胃氮素循环，瘤胃降解蛋白，过瘤胃蛋白，保护性蛋白质。 3.问题与应用 ①按常规饲料分析，饲料中营养物质可分为几类？ ②简述饲料与畜体组成的差异； ③Van Soest 粗饲料分析方案的主要内容是什么？ ④比较猪、鸡、牛的消化特点。 第二节 饲料营养物质与动物营养 1.主要内容 ①水与动物营养； ②蛋白质与动物营养； ③脂类与动物营养； ④碳水化合物与动物营养； ⑤矿物质与动物营养； ⑥维生素与动物营养。 2.基本概念和知识点 代谢水，必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸平衡，氨基酸互补作用，必需脂肪酸，常量元素，微量元素，维生素 3.问题与应用 ①水在动物体的主要功能有哪些？ ②维生素如何分类？有哪些维生素？ ③常量元素和微量元素对畜禽有哪些作用？ ④碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？ ⑤简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用； ⑥反刍动物对非蛋白氮如何利用？ 第三节 动物营养需要与饲养标准 1.主要内容 ①营养需要的概念和衡量指标； ②营养需要的测定； ③维持需要； ④生产需要 ⑤饲养标准。 2.基本概念和知识点 营养需要量，维持状态，维持需要，基础代谢，基础氮代谢，饲养标准 3.问题与应用 ①什么是营养需要？其衡量指标有哪些？ ②何谓综合法与析因法？ ③什么是维持与维持需要？影响维持需要的因素有哪些？ ④阐述饲养标准的概念与作用。 (三)课后练习 ①碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？ ②比较猪、鸡、牛的消化特点； ③反刍动物对非蛋白氮如何利用？ ④简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用； ⑤什么是营养需要？其衡量指标有哪些？ ⑥阐述饲养标准的概念与作用。 (四)教学方法与手段 1.教学方法 ①以教师为中心的讲授；②提问。 2.教学手段 ①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。 第二章 饲 料 (一)目的与要求 1.掌握饲料的营养特性及利用； 2.掌握饲料营养价值的评定； 3.掌握日粮配合方法。 (二)教学内容 第一节 饲料营养价值的评定 1.主要内容 ①饲料营养价值评定的概念和意义； ②化学分析方法； ③消化试验； ④代谢试验； ⑤饲养试验； ⑥屠宰试验； ⑦饲料能量价值的评定； ⑧饲料蛋白质营养价值的评定。 2.基本概念和知识点 饲料的营养价值，饲料营养价值的评定，化学分析方法，饲料养分消化率，表观消化率，真实消化率，平衡试验法，饲养试验，屠宰试验，总能，消化能，代谢能，净能，产品净能，可消化粗蛋白，蛋白质生物价，蛋白质净利用率，蛋白质效率比，蛋白质化学评分 3.问题与应用 ①什么是饲料营养价值评定？有哪些方法？