【2017年整理】厦门大学生物化学2005.docVIP

一. 填空题（每空 1分，共 30 分） 1. 乳糖是由一分子_________和一分子____________组成，它们之间通过 _______________键相连。 2. 脂肪的碱水解过程产物称为___________。 3. 采用透析和超过滤方法来使蛋白质和其他小分子物质分开，使根据什么特 性？________________________________________。 4. 蛋白质的内源荧光主要来自于__________和____________两种氨基酸。 5. 当蛋白质疏水侧链折叠到分子内部时，环境中水的熵_____________。 6. 通常球状蛋白质的侧链位于_____________分子内部， 侧链位于____________ 分子表面。 7. 按国际酶学委员会的规定，每一种酶都有一个唯一的编号，碱性磷酸酶的编 号是EC3.1.3.1，EC代表_____________,第一个数3 代表________________。 8. 酶活性中心包括_____________和____________两个功能部位，分别决定酶的 ______________和________________。 9. 双链 DNA 热变性 OD260 值______________；单链 DNA 热变性 OD260 值 ___________