(卷烟工艺名词解释.docVIP

名词解释： 1局部循环法：指评吸时只用部分感觉器官进行评吸。具体方法是；当烟气吸入鼻腔后，在口腔内稍做停留，然后通过鼻腔徐徐呼出。 2 整体循环法：指评吸人员将烟气吸入口腔后，通过喉部把烟气咽下去然后通过鼻腔把烟气呼出，通过数次的吸 咽 呼反复过程，对烟气质量作出全面判断。 3 万支消耗：指生产1万支卷烟实际投入的各种材料量，如烟丝消耗kg／万支、滤嘴棒（支／万支、卷烟纸和接装纸m／万支。 4 工艺损耗率：指各种材料在加工过程中的损耗量占投料量的百分比。 5香精：指人工调配而成的含两种以上的香料和某些辅料，按一定配比和调配工艺制程的香料混合体。 6卷烟加料：指在卷烟生产过程中，在烟叶上喷洒“料液”的工艺过程。料液通常是用两种以上的烟用添加剂与丙二醇。乙醇和水调配而成的液体，常依据卷烟类型。风格和质量水平而有所不同。 7 再造烟叶：一种以烟梗、烟末等烟草物质为主体原料，进过重新组合加工而成的产品，也叫烟草薄片或重组烟草。 8 吸食品质： 指卷烟抽吸时其烟气中所表现出的香气、杂气、刺激性、劲头等烟气特征。 9 稀释作用：卷烟在抽吸时，空气会通过卷烟纸或通风滤嘴进入烟气中，使烟气浓度降低的现象。 10 过滤作用：烟气流经烟支和过滤嘴的过程中，其中的粒相物质被烟丝或滤嘴过滤下来一部分，这种现象叫做~ 11扩散作用： 烟气流经烟支过程中，部分分子质量小的气体通过卷烟纸向外界转移。 12二次配方：按一定的原则将品质相近的烟叶按一定的比例混合打叶形成一个子配方，将子配方作为一个配方单元，最后有多个子配方以配方单元的形式直接进入烟叶配方 13中式卷烟：指能够满足我国广大消费者需求，具有独特的香气和口味特征，拥有自主核心技术的卷烟，包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟。 14 叶组配方：根据各种烟叶的化学成分、物理特性和吸味特点等品质因素，按最佳的比例巧妙地的组合成一种具有特定风格和品质要求的卷烟产品的工艺技术 评吸的目的和意义。目的：确定烟叶及其制品的内在质量的优劣，为烟草制品的生产及烤烟栽培 烘烤技术变革提供科学依据。意义：1 评吸为烟草配方设计提供科学依据；2 评吸对保持烟草制品固有质量风格评定具有价值；3 评吸对烟用香精 香料选用的意义；4评吸能较为准确评价烟叶及其制品的内在质量；5对指导优质烟叶栽培 调制 发酵具有意义。 评吸分类。1 比较性样品评吸：指对农业试验和工业加工试验不同处理水平比较研究烟样的评吸分为农业试验和卷烟生产工艺研究两方面评吸内容；2 认识样品评吸：分为单料烟评吸和成品烟评吸。 评吸的方式。1 单一评吸方式：指评吸时采用同一个样品单独进行评吸；2 对比评吸方式：指评吸时采用两个样品同时进行评吸的形式；3 三点检验评吸方式：指向评吸人员提供一系列编组的3个烟样，其中两个相同，一个不同，要求评吸人员从中选出哪一个是不同的样品；4 密封评吸方式：将烟支钢印和生产编号密封。 配方的原理包含以下几方面：1 不同类型烟叶之间的配伍性（混合型卷烟的形成）；2 不同地区烟叶之间的配伍性（取长补短）；3 不同部位烟叶烟叶之间的配伍性（充分利用差异互补）；4 不同等级烟叶之间的配伍性；5烟叶化学成分之间的配伍性；6 施加化学物质与原料配方的协调。 我国卷烟产品发展趋势。1 强化以中式烤烟型卷烟为主的发展方向，巩固和发展中式烤烟型卷烟在国内市场的主导地位；2 积极研究并稳步发展中式混合型卷烟，充分发挥其在国内市场补充作用，积极应对国外产品的冲击；3 实施积极而稳步的降焦策略；4 卷烟产品以舒适，实用为主；5 发展大品牌、大市场。 卷烟的类型及烟气特征。1 烤烟型卷烟：具有明显的烤烟香味，香气清雅或浓郁，吸味醇和，烟碱适中，劲头相对较低；2 混合型卷烟：具有烤烟、晾烟、晒烟混合协调的香味，香气浓郁、细腻，吸味醇和、饱满，余味纯净；3外香型卷烟：以卷烟本身的香气为主，同时赋予独特新颖的外加香味；4 雪茄型卷烟：类似檀木香的雪茄烟香气，香味浓郁、细腻，劲头较强；5 新混合型卷烟：烟香充足，烟香和药香协调，无明显草药气息，吸味醇和，劲头适中。 卷烟原料配方设计工作程序。1 确定产品类型和风格；2 烟叶的选用；3 烟叶质量特征鉴定；4 膨胀烟草及再造烟叶的选用；5 拟定配方。 制定配方结构时应考虑以下几方面。1 根据配方目标确定不同烟叶在配方中的用途，肢体烟叶、协调香味烟叶、协调劲头和浓度烟叶等的筛选范围；2 考虑烟叶等级划分（突破等级限制，扩大烟叶等级）；3 考虑烟叶的风格类型（合理调配清、浓、中型烟叶）；4 考虑烟叶原料的主要化学指标状况；5 原料的有效供应能力和配方成本。 烤烟型卷烟和混合型的配方特点。1 烤烟型：全部或绝大部分实用烤烟，颜色金黄、橘黄，香味特征以烤烟香气为主；2 混合型：采用烤烟、白肋烟、香料烟和其他晾晒烟以恰当的比例