企業绿色食品开发的驱动机制研究.docVIP

企业绿色食品开发的驱动机制研究 邵继红1，王校丽2 （1.武汉理工大学 湖北 武汉 430068； 2.湖北工业大学 湖北 武汉430068） 摘要：当绿色消费成为主流消费、食品安全问题日益凸显、绿色食品的呼声日益高涨时，绿色食品开发成为开辟绿色消费行业的先驱，其驱动机制研究也显得尤为重要。主要从消费者的需求因素、企业的利益驱动因素以及调动政府的积极性出发对企业绿色食品开发的驱动因素做初步的探讨。 关键词：企业，绿色食品，驱动机制 近几年来，世界各地频繁发生食品污染事件，如：欧洲的二恶英污染，疯牛病，我国的“三鹿奶粉”事件，都引起了人们对食品的恐慌。世界各地消费者对食品安全的呼声日益高涨。随着经济全球一体化的发展，绿色壁垒也成为制约我国食品出口的一大因素。而大力发展绿色食品是解决这一问题的根本途径。近几年对绿色食品的内涵、营销策略、消费者行为、发展战略、环境经济等方面研究众多，而对于企业绿色食品开发的驱动机制研究较少。本文在吸取大家精髓的同时，初步做了一些继承性的探索。主要提出了影响绿色食品企业开发的几个驱动因素。 1 绿色食品开发的基础理论 1.1 绿色食品的内涵 绿色食品是安全、无污染、优质的营养食品的统称，有专门的绿色食品认证标志，是在可持续发展的原则下，遵循一定的生产标准，按照特定的生产方式生产的有机食品。为了突出这类产品无污染与安全的特点，因此命名为