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魏县梨白兰地及其系列深加工产品 产业化开发项目 可 行 性 报 告 重庆佩尔酒业有限公司 二0一三年七月 目 次 一、项目名称及主要内容…………………………………（3） 二、所属产业………………………………………………（3） 三、立项主要依据…………………………………………（3） 四、立项背景及意义………………………………………（3） 五、相关领域现状及发展趋势……………………………（6） 六、魏县梨加工简况及本项目合作单位现有工作基础…（8） 七、项目建设的可行性……………………………………（9） 八、项目建设方案…………………………………………（11） 九、项目合作方式…………………………………………（13） 十、投资概算及资金筹措…………………………………（13） 十一、预期目标与效益评价………………………………（14） 十二、项目风险分析………………………………………（14） 十三、项目运行机制……………………………………（15） 一、项目名称及主要内容 项目名称：《魏县梨白兰地及其系列深加工产品产业化开发》 主要内容：以魏县鸭梨和其他早、中熟优良品种 农副产品加工。 三、项目主要依据 国家农业部：《全国优势农产品区域布局规划》，《全国梨重点区域发展规划》（2009-2015年）。 四、立项背景及意义 （一）梨产业现状 梨是我国仅次于苹果、柑橘的第三大水果。我国是世界第一产梨大国，现有梨栽培面积1600万亩，占世界的7％1300多万吨，约占世界总产量的2/3；面积和产量分别是其各国总和的2.5倍和1.6倍魏县我国产梨第一大省产量我国梨总产量％，是“中国鸭梨之乡”，是“河北省优质梨生产基地县”、“河北省无公害果品基地”、“中国优质鸭梨基地重点县”。魏县鸭梨为“河北省名牌产品”、“中国名优果品”、“国家地理标志保护产品”。全县鸭梨种植面积万亩，年产量2 白兰地（Ｂｒａｎｄｙ）系三大类洋酒之一，其余两类为威士忌和葡萄酒。白兰地是国外高品质烈酒的第一王牌，高品位洋酒的代名词。白兰地是一种蒸馏酒，是以水果为原料酿成。任何带有糖分的水果都能发酵而产生酒精，再经过一次或两次蒸馏之后便成为了烈酒。广义的白兰地可分葡萄白兰地和其他水果白兰地两大类，按国际惯例，白兰地就是指葡萄白兰地；而以其他水果为原料酿成的白兰地，则须在白兰地之前冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地、梨白兰地等。 目前无论在国内还是国外，白兰地市场都是葡萄白兰地一统天下，其他水果白兰地极少。而其他水果白兰地欲与葡萄白兰地一争高下，只能别树一帜，另辟蹊径。瑞士梨白兰地是欧洲美食家最喜爱的餐后小饮，认为对帮助消化很有益——这就是给我们在梨白兰地开发上带来一些启迪。 梨果具有不同于葡萄的独特的营养保健价值及药用功效，利用我国丰富的梨果资源及其梨果文化，开发具有中国特色的梨白兰地等产品，可在中国巨大的烈性酒市场占据一席之地。在当今低劣假酒充斥市场的情况下，蒙上西方文化色彩的“水果烈酒”——梨白兰地，将以其纯净高雅、浓烈甘醇、有益健康的特点，吸引追求时尚、健康、多彩生活的人群。 同时，随着中国综合国力的提升，中华文化在国际社会影响力的扩大，特色鲜明的中国梨白兰地产品将异军突起，作为东方文化与西方文化相互交融的载体，为世界所接受，从而有希望打破我国烈性酒在国际市场上未被认可、出口量甚微的局面。 数千年源远流长的中华酒文化，造就了中国这个世界烈性酒第一生产消费大国。即便在近年全球性粮食危机的大背景下，酿酒粮食原料遭遇供不应求、价格上涨的境况，国家为了粮食安全出台调控粮食用途政策，我国烈性酒生产仍然没有放缓前进的步伐,产销两旺。 但另一方面，在探讨烈性酒产业可持续发展路径与国家粮食安全问题时，尽量减少烈性酒产业因粮食消耗带来的负面影响，是长期以来的重要话题。目前烈性酒产业面临的这种尴尬局面给以水果为原料的白兰地酒的发展带来了契机，而我国作为世界头号梨果资源大国的诸多优势，又为梨白兰地开发切入中国烈性酒产业，实现烈性酒产业的转型升级提供了绝佳途径。 早在“九五”初期，国家就出台了“支持水果酒和非粮食酒的发展”的产业政策，并对利用蔬菜、水果酿酒的生产厂家，实行减免15%消费税的优惠政策。 随着社会经济发展及人民生活水平的提高，我国白兰地产业的兴起将成为历史的必然；我国作为世界梨第一生产大国，梨白兰地将成为日后中国烈性酒行业的一支生力军。 五、相关领域现状及发展趋势 梨果含有大量蛋白质、脂肪、果酸、矿物质及多种维生素等营养成分，具有独特的营养价值、保健价值以及润肺清心、利便、止咳化痰、润燥清风、生津解渴、开胃消食、醒酒解毒等药用功效。随着人民生活水平的提高，市场对梨加工品的消费需求在不断上