第十四章 杂环化合物和维生素[精选].ppt

第 三 节 维生素 概 述 定义：维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 一 脂溶性维生素 共同特点 ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK （一）维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 2.生化作用及缺乏症 1） 生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质 ＊参与糖蛋白的合成 ﹡维持上皮组织的分化与健全 ＊其他作用，如影响细胞的分化 2） 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 （二 ）维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） ﹡VitD2原：麦角固醇 VitD3原： 7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VitD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3 ﹡VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 （三）维生素E 1.化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡易自身氧化，故能保护其他物质。 2.生化作用及缺乏症 生化作用：1） 抗氧化作用 2） 维持生殖机能 3） 促进血红素代谢 （四）维生素K（凝血维生素） 2.生化作用及缺乏症 1）生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水平，参与凝血作用 2） 缺乏表现: 易出血 二 水溶性维生素 共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 （一）维生素B1 ﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) ﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) （二）维生素B2 （三）维生素PP ﹡维生素PP包括：尼克酸(nicotinic acid)、尼克酰胺(nicotinamide) （四）维生素B6 1.化学本质及性质 ﹡维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺 ﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 （五）泛酸 1.化学本质及性质 ﹡泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 ﹡体内活性形式为辅酶A(CoA) 、酰基载体蛋白(ACP) 2.生化作用及缺乏症 ﹡CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。 （六）叶酸 （七）生物素 ?生物素是B族维生素B7，它是多种羧化酶的辅酶 ?生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 （八）维生素B12 ﹡生化作用：参与体内甲基转移作用 ﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患 维生素B12的结构 （九）维生素C ﹡生化作用：参与氧化还原反应，参与体内羟化应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。 ﹡缺乏症：坏血病 （十）硫辛酸 ? 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式：即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）。在机体内起着酰基载体和氢载体的作用。 （十一）辅酶Q ? 辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中。 ? 辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。 主要可溶性维生素和相应辅酶 ﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。 ﹡在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。 2.生化作用及缺乏症 1） 生化作用 2） 缺乏症 ﹡脚气病，末梢神经炎 1.化学本质及性质 ﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin) ﹡体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 2.生化作用及缺乏症 ﹡生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。 ﹡缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。 ﹡体内活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) 1.化学本质及性质 1）生化作用 ﹡NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。 2.生化作用及缺乏症 2） 缺乏症 ﹡癞皮病 吡哆醛 吡哆胺 2.生化作用及缺乏症 ﹡磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶， ﹡磷酸吡哆醛也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。 1.化学本质及性质 ﹡叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸 ﹡体内活性形式为四氢叶酸(FH4) 2.生化作用及缺乏症