藏族餐饮消费心理[精选].pptVIP

藏族饮食消费之解析 丁玲玲 金海鑫 麦莉莎 张丹 卓嘎拥措 这里平均海拔4000米以上，空气稀溥，降水量少，日照充足，风速大。由于这种独特的地理位置和气候特点构成了这里独特的膳食习惯。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。这里，就是让人心驰神往的人间圣地——西藏。今天让我们走近这里，浅尝一番。 藏餐饮食结构 西藏饮食文化的传播 现代人对藏餐的消费心理 藏餐饮食结构 之食物牛羊肉：藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧 区乃至整个西藏都属高脂肪，高蛋白饮食区。。 青稞： 青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青 稞与豌豆掺合制作糌粑。 如今，青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待中外宾客的重要食品。 藏餐饮食结构 之饮品各种饮品是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除与 主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。在西藏，用酥油茶待 客，是藏民族古老的传统。 茶： 藏族主要的茶有三种。酥油茶、清茶、还有甜茶。酥油是从牦牛奶里提炼出来的。然后酥油里加盐巴茶叶（不同于内地的茶叶）开水然后搅拌。每天甜茶馆都是满满的人。一些深度旅游者也喜欢去体验体验。 西藏饮食文化的传播 藏汉民族长期的文化交流和互动过程，饮食文化方面就是一个非常重要的表现。在很多的大中城市都能够发现藏族餐厅的身影。由于他们是商业经营为主要考虑,宗教信仰理念的和仪式的庄重性主要是通过富有象征性的装饰来表现。走进餐厅，就能够感受到浓厚的藏族文化氛围，同时耳边还会萦绕着轻轻的佛乐。在这里进餐，让人能够安静地体会藏传佛教带给世俗一个小小空间的祥和气氛和新的思考。 现代人对藏餐的消费心理在全球化,现代化的冲击下和不断深化的族群互动中,藏族在有选择地接受外来文化的同时,也竭力保持了传统文化之中最具有民族特征的元素。浮躁的现代人，到藏族餐厅来用餐，心灵能够得到暂时的休憩～ 现代人对藏餐的消费心理之大众点评： 环境很好，很有情调，适合情侣或宴请外国朋友，偶尔想换个口味又不要太贵的可以考虑这里。楼梯边的多宝格里放了很多民族性的装饰物品，雅座间垂有纱幔，窗台上还偶有几本藏文书籍和佛经。服务员态度热情诚恳。 用料货真价实，都是从藏区运过来的，如果感到价位偏高，也是可以理解的。 比较建议大家想浪漫一下 改变一下的话来体验一把。 以前每次路过都想去尝尝，主要对西藏有向往。 很喜欢这里，安静，味道很赞，价格么～小贵，不过用了大众的优惠券，还可以。这算是入藏的伏笔吧？哈哈， 藏缘就要开始了吧？ 现代人对藏餐的消费心理 从大众的点评可以看出，藏族餐厅的市场定位是中高端消费。对于那些追求生活品质的人来说，藏族餐厅是一个不错的选择。 走进藏族餐厅，就能感觉到浓厚的藏族文化氛围，耳边萦绕的是轻轻的藏乐，在如此安谧幽静的环境，让人不知不觉将步子放缓，浮躁的心也慢慢沉淀下来。对于生活在高压环境的现代人，在这样的环境中用餐，心情会放松下来，心灵能够得到释放。 现在都说，民族的才是世界的，民族的东西是最潮的东西，对于那些追逐时尚的人士，藏族餐厅也是一处必须去的地方。 现代人对藏餐的消费心理 对于那些向往神秘圣地西藏的人们，藏餐的体验可以认为是入藏的伏笔，是一种心理的暗示。 从牧区来的朋友,如果在城市中能找到这样民间藏人餐馆,又有如此浓重的家庭与民俗气氛,足可以了却乡愁或是找寻族群认同的空间与时间。 现代人对藏餐的消费心理之藏族餐厅的发展趋势： 在藏族餐厅的菜单上可以看出一些藏区土产如黄姑、虫草等现在也入菜,虽然这些菜在平日并不为藏族食用。其意义是,除传统藏族菜肴之外,还用来自藏区的土特产做菜,于是藏式菜和藏区菜整合在一起,扩大了藏族餐厅藏族食物象征主义的材料,认为只有保持菜品特色,兼顾不同的消费群体,如公司职员、企业职工、大学生和教职员、外国游客等,才有利于个体发展与本族意识之培植。 The end,thank you!