第三章_酶2..ppt

第四节 酶促反应动力学 化学反应动力学研究哪些内容？ 反应速度（包括速度的测定、影响速度的因素） 对于酶促反应，变为酶活力与影响酶活力的因素研究 一、 酶活力与酶反应速度 酶活力就是酶催化反应的能力。 人的能力——能办多大的事 酶的活力——能催化多快的反应 通常以测出的酶促反应速度表示酶的活力； 一、[S]对酶作用的影响 一级反应： v = kc 反应速率与反应物浓度的一次方成正比 零级反应： v = k v 与反应物浓度无关 稳态时ES浓度不变 反应速度 V=k3[ES] ES的生成速度=消耗速度 k1[E][S]=k2[ES] + k3[ES] E的质量平衡方程 [Ef]=[Et] - [ES] a.当[S]很小时 V=V[S]/Km 一级反应 （1）Km的意义 (2) Km是酶的特性常数： 与pH 、温度、离子强度、酶及底物种类有关， 与酶浓度无关，可以鉴定酶。 第五节 影响酶作用的因素 温度 pH 酶浓度 激活剂 抑制剂 上图反