山东省阳谷)县华阳中学2012届高三3月高考模拟测试 语文.docVIP

山东省阳谷县华阳中学2012届高三3月高考模拟测试 语文试题 第Ⅰ卷 阅读题 一、现代文阅读(9分，每小题3分) 阅读下面的文字，完成1～3题。 豆腐是我国的传统食品，不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特，而且营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物之美称。豆腐的消化吸收率95％以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天对钙的需求量。 豆腐软软滑滑、入口即化，让人“爱不释口”，又不胆固醇。可是，豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足，因此营养不能被人体完全吸收不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两一起吃，营养吸收率可以大大提高。最近，德国的一项研究表明，在所有主食中，玉米中的维生素含量为稻米、面粉的510倍。还合有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米作主食，再加上一道豆腐做的菜，是很不错的午餐选择。 了玉米外，豆腐和鱼、肉蛋也是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有胆固醇的作用，豆腐和搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐中蛋氨酸含量较少，而肉、蛋中却非常丰富，在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，食用后可以补充蛋氨酸，