酒店的机构设置与基本岗位职责[精选].ppt

目录 一、酒店的机构设置 二、酒店各部门的主要职责 一、酒店的机构设置 酒店的经营为每日24小时不间断运行，因此酒店的运作机制，分为营业和职能两大部分。新员工入职酒店后，在日常工作中，将会涉及到与其它部门的协作与配合，因此必须了解酒店的机构设制情况。由于各酒店的规模和经营管理方式有所不同，但基本的部门和机构不会有很大的差别，其主要部门架构如下： 二、酒店各部门的主要职责 4、销售部 负责酒店的客源市场的开发，与政府各单位、旅游代理机构和旅行社建立良好的公共关系，负责酒店客房、餐饮及各经营项目的宣传和推销工作，以及酒店各项销售计划的策划和实施，完成酒店下达的各项销售指标，以保证酒店的经济效益。 5、前厅部 负责酒店宾客的入住登记、运送行李、投诉等事项，主要由大堂经理，前台接待、问讯及礼宾部等附属部门构成。 6、餐饮部 是酒店向客人提供各种餐饮服务的部门，主要分为中餐、西餐两大类别，在中餐类别中有风味餐厅、宴会厅等；西餐则由咖啡厅、酒吧、扒房等组成。 7、娱乐部 是向客人提供各种娱乐服务的部门，因各酒店的规模和星级不同，其服务项目也有所不同。一般的酒店都设有歌舞厅、游艺室、游泳池、健身室、美容美发、桑拿浴等设施。 8、商场部 是向客人提供商品销售服务的部门， 提供商品范围致少包括日常用品、食品、文化用品、地方工艺品等。 9、 财务部 财务部是酒店的经济运行职能部门，它的主要任务是根据国家的财政经济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际情况，制定本酒店的财务管理规章和工作程序，对酒店的经营活动起着保障、服务和监督、控制的作用，以促进酒店的社会效益和经济效益。 10、人事部 人事部或人事培训部，有的酒店也称人力资源部。它的主要任务是贯彻底执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备，对酒店的人事工作进行有效的 管理、控制和培训。招收招聘新员工， 建立建全劳动工资、员工考核、奖惩、劳保及福利等各项管理制度并督导、贯彻执行。 *  酒店的机构设置与基本岗位职责 讲解：骆小龙学号:10502103033 工程 部 财务部 人事部 商务部 保安部 娱乐部 餐饮部 前厅部 客房部 销售部 总经理 副总经理 1、总经理 是酒店的最高指挥和管理者，受董事会（或酒店管理公司）的委派，全权负责酒店的一切经营和管理业务，带领酒店的全体员工努力完成酒店的各项经营管理指标。 2、副总经理 是总经理的助手，在总经理的直接领导下，负责各部门的管理、协调、检查、督导和培训工作，在总经理离店外出期间，根据授权代理总经理行使管理职权 3、客房部 负责酒店住客的接待和服务，客房及其相关业务的管理和控制，主要由 洗衣部、布巾制服部、楼层等附属部门构成。 12﹑工程部 是酒店硬件设施的管理、维修和运行保障的部门。它的主要任务是对酒店各种机械电气设备、各项建筑进行日常维修保养和预防性维护，以保证酒店正常运转。 13﹑保安部 是负责酒店安全、维护酒店正常秩序的一个职能部门。它的主要任务是配合各个部门保卫酒店和宾客人身、财产安全，开展防火、防盗、防灾害的事故工作，保障酒店的正常运转。 * *