高中生物必修1酶[精选].ppt

翠园中学生物组 翠园中学生物组 翠园中学生物组 2、酶化学本质 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 酶的本质和作用机理 吡罗红染液→出现红色反应 双缩脲试剂→出现紫色反应 1、细胞代谢离不开酶 细胞中的化学反应统称为细胞代谢 定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 酶的本质和作用机理 3、比较过氧化氢在不同条件下的分解 常温、加热、 3.5%的FeCl3 新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)、 多、快 少、慢 气泡 2mL 2mL H2O2 加热（90℃） 常温 H2+O2 H2O2 结论：加热能促进过氧化氢分解 酶的本质和作用机理 3、比较过氧化氢在不同条件下的分解 燃烧猛烈 燃烧弱 卫生香 2mL 2mL H2O2 肝脏研磨液 2滴 3.5%的FeCl3 2滴 结论：过氧化氢酶比FeCl3催化效率高得多 酶的本质和作用机理 4、酶的作用机理 降低化学反应的活化能 活化能：分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量称为活化能 活化能 H2O2(活跃状态) H2O2(常态) H2+O2 H2+O2 H2O2 无催化剂时反应进行 所需的活化能： 酶催化时反应进行 所需的活化能： ac段 bc段 用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能 无机催化剂？ 酶的本质和作用机理 意义：正是由于酶的催化作用， 细胞代谢才能在温和条件下快速进行 比较酶、激素、神经递质作用特点 激素和神经递质发挥作用后会立即降解 （神经递质也可被前膜吸收重新利用）， 酶在反应前后数量和性质不变 与酶有关的曲线解读 平衡点 时间 1、表示酶高效性 1）加快反应速度，酶的催化效率高。 2）只能缩短达到平衡所需的时间，并不改变化学反应的平衡点。 3）酶只能催化已存在的化学反应。 2、表示酶专一性 在反应物A中加入酶A反应速率明显加快，而加入酶B和未加酶反应速率相同。 3、影响酶活性的因素 1）酶有最适宜的温度和PH。 2）过酸、过碱和高温都会使酶变性失活，低温只抑制酶的活性，而不破坏酶分子结构，适宜温度下其活性可恢复。 3）反应溶液PH的变化不影响酶作用的最适温度。 反应物剩余量 4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 1）在酶量一定、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，但当底达到一定浓度后，受酶数量和酶活性的限制，反应速率不再增加。 2）在底物充足、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 1、探究温度对淀粉酶活性的影响 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入淀粉酶溶液1ml，振荡，约5min。 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 （无砖红色沉淀） 0℃冰水中约4min 100℃水浴，约4min 60℃水浴， 约4min 各加入1滴碘液(或斐林试剂) 振荡 无明显现象 （有砖红色沉淀） 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 （无砖红色沉淀） “影响酶活性的条件”的探究分析 2、探究pH对过氧化氢酶活性的影响 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 过氧化氢溶液 3号试管 试管各加入1mL过氧化氢酶溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 各加2ml过氧化氢溶液，600C水浴，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中。 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 2号试管 加入2滴盐酸 加入2滴蒸馏水 加入2滴NaOH 3、控制变量 对预期结果产生干扰即产生误差，并有对误差产生校正的效果。 除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。 无关 变量 是实际发生的实验现象，能直观呈现出实验结果。 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。上述实验中酶活性（以过氧化氢分解速率来表示）就是因变量。 因 变 量 针对实验目的确立的可行性措施，通过自变量直接达到预期效果。 实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称为自变量。上述实验中的氯化铁溶液和肝脏研磨液，都属自变量。 自 变 量 作 用 内容及举例 名称 4、对照实验 对照组：能排除无关变量产生的误差，使实验结果更具有真实性。 实验组：得出实验实际结果。 对照实验一般要设对照组和实验组，上述实验中的确1号试管就是对照组，2号、3号和4号试管是实验组。在对照实验中，除了观察的变量外，其它变量都应始终保持相同。 对照组和 实验组 在实验室条件下，把自然发生的变化，科学直观地和理想化地进行再现。 除一个因素外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。上述实验中只