悦滋吧创业计划书..doc

“悦滋吧”创业计划书 一、项目概述 1、项目介绍 悦滋吧项目是以经营特色的中式茶点，在长沙地区打造新型的休闲方式为目标。悦滋吧提供现做的特色中式糕点，例如驴打滚，开口笑，一口酥等点心以及茶饮料，在这里消费者不仅可以享受中国传统美食，独特的装潢以及特色的服务更能提供给消费者一个休闲放松的好去处。 简约的中式装修风格，一些各种中华古典的小故事，让悦滋点心屋处处有一种天然古典的氛围，同时又以现代的服务让消费者有一种时尚的感受。 悦滋吧的定位是打造一个中式的星巴克，但目标消费者主要针对青少年，中老年人，以及喜爱吃糕点人群。品牌理念是让每个顾客享受纯粹生活，每天定量提供糕点，给前来的消费者提供最轻松最愉悦的环境。 2、项目选择原因 现在长沙市场很少有中式点心店，能给消费者“歇步聊天”的去处一般只有奶茶店，咖啡馆等，此项目这种提供现做的中式糕点以及茶饮料的店子基本上没有，这是市场上的一个空缺。而消费者想选择一个地方作短时间的歇步，或者与朋友聊天叙旧时除了茶水往往也需要一些打零嘴的食物，中式糕点营养丰富，香酥可口的口味深受大量消费者的喜爱，市场消费潜力巨大。中式糕点里凝结着传统文化的精髓 3、产品与服务 主要提供现做驴打滚、开口笑，一口酥，猫耳朵，灯芯糕，绿豆饼，老婆饼，酥糖、桃酥利用每一个节气，推出一种符合本地人口味的节气食品，在这一食品里讲一个好“故事”，给每一个产品更多的内涵、更高的附加值。 一种独特的零售体验，怡人、舒适、轻松，让顾客向往并吸引其一再光顾。在里，有舒适的座椅、无线网路连接甚至音乐也可自己选择。提供线高速上网服务，以让学生、出差的商业人士、飙网者在品尝时还能上网，使其有更愉悦的体验。的产品革新和氛围营造都旨在让顾客体会一种美妙的体验。结果是，顾客确实会有一种愉悦的感受 4、产品收费 驴打滚、开口笑、一口酥八元一个，绿豆糕、老婆饼五元一盒，灯芯糕、酥糖、猫耳朵、中式小饼干12元一小盘，桃酥15元一盘，茶饮料最低价为7元，每日推出不同套餐，例如周一驴打滚加一杯10元饮料，套餐价只要13元，以及这种常规点心加当日限量两款点心再加一杯饮料全家福套餐只需30元。 5、人员 1名糕点师、1名服务员（可自己代替） 6、场地与设施 门店选址在长沙开福区靠近北正街，兴汉门处。北正街曾是长沙老的商业街，也是一条历史名街，明德中学、周南中学位落于此，靠繁华的芙蓉路金融区，临五一路商业圈，交通方便，拥有广大的消费人群。 门店的设施也是项目成功与否的很重要因素，购进制作糕点的全套用具，和小型烘烤机，同时购进卖台和货架的投资，为符合广大消费群体对健康的追求，打造健康糕点，首先就要对糕点的新鲜有所保证，所以制定保鲜的食品展销柜为了给消费者形成最舒适最轻松的消费体验，除了简约中式的装修风格，还会添加一些现代气息，如无线上网，自助选餐，以及清新的壁画，让前来的消费者感受到不一样的中西碰撞。 二、市场环境分析 1、行业分析 （1）中式糕点行业分析 当前长沙市场上的糕点花样单一，各糕点屋的营销方式陈旧，市场上的糕点只是在满足消费者的物质追求，但却忽略了顾客的精神追求。? 如今大多中式糕点都是通过食品企业的技术创新、包装改革，改头换面登上了商超货架，成为一种工业化的休闲食品。而闹市设店、现场烘焙、兼卖饮料、雅座休闲 西饼屋在长沙市场占据大部分份额，以极其主动的姿态迅速扩张，在取得不俗业绩同时，给长沙烘焙业带来了新的经营模式 而就中式糕点本身来说，拥有广泛的消费群体，涵盖了各个年龄阶层，特别是30岁以上的消费者，对很多中式糕点具有很深的感情，且接受度高。 （2）奶茶店行业分析 奶茶、饮料属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同，类似的店众多，且大多属于只提供奶茶，饮料，基本没有小食。且部分消费者认为奶茶不够营养健康，含奶精，糖精多。 2、竞争分析 S(优势) W(劣势) 长沙市场上缺乏这种模式的店，既能提供中式糕点，又能带来新的消费体验。这种独特的经验方式有很大的市场优势 由于这种模式新建立，知名度不高，还不是为人所知，刚开始的客户也不多，起初会对创业带来不小的挑战 O(机遇) T（威胁） 在商业区，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔 周边小规模的糕点店价钱相对低，奶茶店已经占据一定的市场，那么这对我们项目的建立有一点的威胁 （1）SWOT分析 （2）风险分析 外部风险: 市场风险主要是顾客认可并适应我们公司推出的服务和活动需要有一个过程。另外，随着潜在进入者与行业内现有竞争对手的增加，这两种竞争力量将逐步加剧。各公司肯定都会采取更好的服务和价格