专题八 第二单元 饮食中的有机化合物[精选].docVIP

第二单元　饮食中的有机化合物 一、选择题　　　　　　　　　　　　　　　1．下列说法错误的是(　　)。 A．向含有少量乙酸的乙酸乙酯中加入饱和Na2CO3溶液，振荡、静置、分液，除去乙酸乙酯中的少量乙酸 B．用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳 C．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应 D．可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物 解析　除去乙酸乙酯中的乙酸可以用饱和Na2CO3溶液，选项A正确；溴水与乙醇互溶，与苯、CCl4有萃取分层现象，苯的密度小于水，上层橙红色，下层无色，CCl4的密度大于水，上层无色，下层橙红色，故可区别苯和四氯化碳，选项B正确；甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应，选项C正确；乙酸乙酯与乙醇互溶，不分层，不能用分液法分离，选项D错误。 答案　D 2．某有机物由C、H、O三种元素组成，其比例模型如图所示，则下列关于该有机物的说法中错误的是(　　)。 A．此有机物的分子式为C2H4O2 B．其水溶液呈酸性，能使紫色石蕊试液变红 C．此有机物不能与锌反应 D．此有机物的酸性比碳酸强 解析　该有机物由C、H、O三种元素组成，根据其比例模型可判断该有机物为乙酸，其分子式为C2H4O2，A项正确；乙酸能电离出氢离子，其水溶液呈酸性，能使紫色石蕊试液变红，B项正确；乙酸能与锌反应得到氢气，C项错误；乙酸的酸性比碳酸强，D项正确。 答案　C 3．下列说法正确的是(　　)。 A．米酒保存不当会变酸，变酸的过程没有涉及氧化反应 B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素 C．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程 解析　米酒变酸是乙醇被氧化为乙酸，涉及氧化反应；羊毛是蛋白质，燃烧会产生含氮物质；油脂不是高分子化合物。 答案　B ．下列说法正确的是(　　) A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 B．从形式上看，酯化反应也属于取代反应 C．油脂的相对分子质量都较大，所以属于高分子化合物 D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同 答案B 5．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料，油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键()有关的是(　　) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 解析本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易导致出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关。C项中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。 答案C 6．下列有关基本营养物质的说法错误的是(　　)。 A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．油脂在碱性条件下发生的水解反应被称为皂化反应 C．酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂 D．葡萄糖可以发生水解反应，蛋白质不能发生水解反应 解析　油脂在酸性或碱性条件下都能发生水解反应，在碱性条件下发生的水解反应又称为皂化反应，选项B正确；酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂，选项C正确；蛋白质可以发生水解反应，葡萄糖不能发生水解反应，选项D错误。 答案　D 7．如图是四种常见有机物分子的比例模型示意图。下列说法正确的是(　　)。 A．甲能使酸性KMnO4溶液褪色 B．乙可与溴水发生取代反应使溴水褪色 C．丙中的碳碳键是介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊的键 D．丁在稀硫酸作用下可与乙酸发生取代反应 解析　甲是甲烷，不能使酸性KMnO4溶液褪色，A错误；乙是乙烯，可与溴水发生加成反应使溴水褪色，B错误；丙是苯，苯环上的碳碳键是介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊共价键，C正确；丁是乙醇，在浓硫酸作用下与乙酸发生取代反应(酯化反应)，D错误。 答案　C 二、非选择题 ．生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。 (1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为________________(不用写反应条件)，原子利用率是________。 (2)乙醇能够发生氧化反应： 乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为___________。 (3)下列关于乙醇的说法正确的是________(选填字母)。 A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应 B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车 C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了 (4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质