【2017年整理】第二册第七章第1-2节葡萄糖、蔗糖;淀粉、纤维素.docVIP

年 级 高二 学 科 化学 版 本 人教版 内容标题 第七章 第一、二节 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素 编稿老师 王岭 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 第七章 第一、二节 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素 二. 教学要求： 1. 了解糖类的组成和分类，了解葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的用途。 2. 了解葡萄糖的还原性、蔗糖、麦芽糖的水解反应。 3. 了解淀粉、纤维素的水解反应。 三. 重点、难点： 葡萄糖、蔗糖的性质和用途。 四. 知识分析： （一）糖类的组成和分类 1. 糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，通式为。对通式的理解应注意： （1）该通式只说明糖类由C、H、O三种元素组成，并不反映糖类的结构； （2）该通式的应用是有限度的，少数属于糖类的物质不一定符合通式，而少数物质符合通式又不是糖类。 2. 糖类可分为单糖、二糖、多糖，它们的相互转化关系为： 缩聚 （二）葡萄糖 1. 葡萄糖的组成及结构：葡萄糖的分子式为，结构简式为 。它是一种多羟基醛。由于含有醛基，它跟醛类一样具有还原性。 2. 物理性质：葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。 3. 化学性质（氧化反应）： （1）银镜反应（用于保温瓶胆上镀银） （2）与新制反应（检验人的尿液是否含超量的葡萄糖—