第一节食物中的营养研究报告.ppt

第一节 食物中的营养物质 学习目标 1、了解食物里有哪些营养物质。 2、了解不同的营养物质各自的主要作用？ 3、树立健康的进食习惯。 自学提示 1、食物里有哪些营养物质？ 2、不同的营养物质各自的主要作用是什么？ * * 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 有机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 第一类： 第二类： 无机物 水 无机盐 一、营养物质的种类： 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 不相同 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、不同食物都含有哪几类营养物质？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？ 你说我说： 3、为什么体育锻炼能减肥？ 2、某人不慎掉入山洞，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有何变化？为什么？ 4、手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？ 5、请尝试总结糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的区别。 糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的区别： 我来总结： 糖类： 脂肪： 蛋白质： 生命活动主要的能源物质。 人体内备用的能源物质。 与人的生长发育、受损细胞的修复和更新有关 自主学习.交流探究 （阅读教材22~24页，在书上划出） 水、无机盐、维生素对 人体有什么作用呢？ 它们又是靠哪些食物 提供的呢？ 如果缺乏会患什么病？ 水在人体有什么作用？ 水的作用{ 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动，调节体温 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 水 请你来当小医生 2、小明12岁了,可个头比同龄的孩子矮很多,而且吃东西总觉得没有味道。 3、小华经常觉得乏力、头晕。 1、小芳最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。 4、病人甲 5、病人乙 地方性甲状腺肿 佝偻病 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 缺乏症 主要功能 来源 维生素种类 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 缺乏症 主要功能 来源 维生素种类 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 * * * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 *