特殊膳食用食品中的营养素-中国保健协会.pptVIP

特殊膳食用食品 什么是特殊膳食用食品 国际食品法典委员会 ——特殊膳食用食品标签与声称通用标准 （CODEX STAN 146-1985） 特殊膳食用食品： 为满足人群在特定身体或生理状况下，和/或在特定疾病和紊乱状态下的特殊膳食需要，按照特定配方专门加工的食品。 什么是特殊膳食用食品 中国 ——预包装特殊膳食用食品标签通则 (GB 13432-2004) 特殊膳食用食品（即特膳食品）： 为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品。 特膳食品 适用人群 涉及两类人群： 正常生理状况下具有特殊营养需求的人群 ——婴幼儿、孕妇、乳母、老年人 病理状况下具有特殊营养需求的人群 ——各种疾病患者，如糖尿病、慢性肝病、肾 病、癌症…… 特膳食品的特征 ——成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。 1.食品中原来没有的某一种或某几种营养素，在制作或调制时可以另外添加。 2.如果原有食品中的某一种或某几种营养素含量很低，在制作或调制时可以另外添加。 3.如果原有食品中的某一种或某几种营养素含量很高，可以通过某种方式分离出去。 特膳食品中的营养素 营养素的种类 GB 13432-2004规定： 　　营养素是从食物中摄取的，维护机体生长发育、活动、正常代谢