防癌症的准则.ppt

几乎每个人都感受到癌症的威胁。因为全世界每年癌症死亡的人数高达 630 万人,并且癌症患者每年以 3%的速度递增,相当于每 200 个家庭中就有1个家庭受到癌症的折磨。 如何预防、治疗癌症成为人们日益关心的问题,世界卫生组织更是早在 80 年代就提出控制癌症的 3 个 1/3 战略。即 1/3 癌症是可以预防的,1/3癌症是可以早期发现经过治疗而痊愈的,另外1/3 癌症病人也可以通过现有的医疗措施提高病人的生存质量。但越来越多的意见倾向于:人类战胜癌症的根本出路在于预防。 如何预防呢?不久前,由中国抗癌协会与世界癌症基金会共同举办的《食物、营养与癌症预防》中文首发式和学术研讨会在北京召开。会上,由 8 个国家 16 位著名科学家共同提出了防癌 14 条膳食建议。 1、合理安排饮食。膳食中应有充分的营养,并且食物要多样化,以植物性食物为主,应占据每顿饭的 2/3 以上。植物性食物中应有较多的各种各样的蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。 2、控制体重。避免体重过轻或过重,在成年后要限制体重增幅不超过 5千克。因为超重或过度肥胖。患子宫内膜癌、乳腺癌、肾癌、肠癌的危险性很高。 3、坚持体育锻炼。如果工作时活动少或仅有轻微活动,每天应进行约 1 小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行 1 小时出外的剧烈运动。 4、多吃蔬菜、水果。坚持每天吃 400-800克的各种蔬菜、水果,可使患癌症的危险性降低 20%,尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等等。每天要吃五种或五种以上蔬菜、水果。 5、多吃淀粉类食品。每天吃 600-800 克的各种谷类、豆类、植物类根茎,加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄人量,食物中淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用,而高纤维的饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。 6、饮酒。建议不饮酒。即使要饮酒,要限制男性一天不超过两杯,女性不超过一杯(一杯酒相当于 250 毫升啤酒、100 毫升果酒或 25 毫升白酒)。经常饮酒会增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌、原发性肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的危险。 7、肉类食品。如果喜欢吃肉,红肉摄人量每天应少于 90 克,最好用鱼和家禽或野味替代红肉。红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险性。 8、脂肪。限制高脂食物,特别是动物性脂肪的摄人。选择恰当的植物油并节制用量。 9、少吃盐。限制腌制食物的摄人并控制烹调盐和调料盐的使用。高盐饮食会增加患胃癌的危险,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在 6 克以下。 10、食物贮藏。不要食用在常温下存在时间过长、可能受真茵毒素污染的食物。 11、易腐烂食物的保藏。用冷藏或其它适宜的乃方法保存。 12、食品添加剂及残留物。食物中的添加剂、污染物和真它残留物有严格的法规管理,它们的存在无害,但乱用或使用不当会影响健康。 13、烹调方法。不吃烧焦的食物,烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶而食用。最好煮、蒸、炒食物。 14、营养补充剂。对于遵循本建议的人来说,一般不必食用营养补充剂。