猪骨也叫做猪筒骨营养价值大全猪骨即猪科动物猪的骨头..doc

猪骨也叫做猪筒骨营养价值大全猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益 力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在 骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。 中文名： 猪骨 常用： 排骨、腿骨 作用： 壮腰、强骨 目录 注解 营养成分 药性功效 怎样挑选猪骨 宜食 忌食 文献参考 药用价值 食疗偏方 火腿冬瓜猪骨汤 展开注解 营养成分 药性功效 怎样挑选猪骨 宜食 忌食 文献参考 药用价值 食疗偏方 火腿冬瓜猪骨汤 　　猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。[1]编辑本段营养成分 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 鲜猪骨 药性功效 猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益 气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨 髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。 怎样挑选猪骨 从骨头断口卡出骨髓颜色粉红，证明放血干净，颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。 编辑本段宜食 骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童[2]和中老年人尤为适宜 。 美味骨头汤 忌食 感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食， 后期饮用可达到很好的食疗效果。 文献参考 《本草纲目》：“颊骨煎汁服，解丹药毒。”“服之补骨髓，益虚劳。”《王圣俞手集》： “猪项上蜻蜒骨烧灰，涂一切头项疽毒，凡脑疽、鬓发等症，麻油调敷。”《随息居饮食谱 》：“补髓养阴。宜为衰老之馔。”食疗偏方：火腿冬瓜猪骨汤：原料：熟火腿75克，冬瓜 250克，猪骨头1500克，精盐4克，味精2克，葱2根，姜3片，：料酒少许。制法：①将冬瓜 洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的片，备用。⑦把猪骨头，葱姜放 入煲内，加入适量清水用大火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用小火煨2小时。待汤汁 醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3～5分钟即熟。用精盐和味精调好味，盛入大汤 碗覆上火腿片即可。用法：喝汤。功效：补中益气，养血健骨。：：莲藕猪骨汤：原料：莲 藕l条，章鱼干2块，猪骨(最好用扇骨，油比较少)，红萝卜l根，姜2片，蜜枣2颗(没有可不 用)。：：制法：①猪骨洗净，用开水略烫，目的是除腥，去脏；再用凉水冲干净。②莲藕 及红萝去皮洗净，切成块。章鱼千用开水泡软备用。把所有材料放入锅中，加水煲。大火滚 开，转小火，2小时即可。用法：佐餐食用。功效：补脾气，润肠胃。[3]编辑本段药用价值 【出处】 出自《本草经集注》 【拼音名】 Zhū Gǔ 【英文名】 Pigs bone 【来源】 药材基源：为猪科动物猪的骨骼。 拉丁植物动物矿物名：Sus scrofa domestica Brisson 采收和储藏：宰杀后，除去毛及内及，剔去肉，留取骨骼，洗净，晾干。 【原形态】 猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与 口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有/html/peixunxiangmu/2012/1206/81.html 蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白 混杂等。 【生境分布】 生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。 资源分布：全国各地均有饲养。 【性状】 性状鉴别，头骨上颌骨侧面观呈直角三角形，吻部长而尖，眼眶倒卵形。牙齿44 枚。四肢骨肱骨无髁上孔（习称凤眼）；股骨约长23cm，骨体微弯，肌骨头呈半圆球形；胫 骨呈三棱柱状，略弯曲，上端膨大，向下渐细，全体心船桨状。断面髓腔宽大，骨质薄显油 性，呈污黄色，质坚实。气微腥。 【药理作用】 1.抗炎作用 从猪四肢骨制取的骨干注射液5ml/kg腹腔注射，对大鼠蛋清性关/html/peixunxiangmu/2012/1114/61.html 节炎有显着抑制作用。分别用猪筒状骨或蹄爪骨制取的骨于注射液对大鼠蛋清性关节炎的抗 炎作用无明显区别。骨宁注射液7.5g/kg腹腔注射，对大鼠甲醛性关节炎也有显着抑制作用 。从骨宁注射液小除尽游离氨基酸后，对蛋清性关节炎仍有明显抗炎作用，经进一步研究表 明，其有效成分为多肽或蛋白肽。抗炎蛋白肽（protide）40mg/kg腹腔注射，对大鼠蛋清性 关节炎有非常显着的抑制作用，证明其为抗炎有效成分。 猪骨针剂5g/kg腹腔注射对大鼠蛋