公司职工食堂改建方案.doc

公司职工食堂改建方案 沪办字〔〕1号号 为保障员工工的饮食安全，提高伙食质质量，改善员工饮食结构，，提供良好就餐环境，更好好的为生产生活做好后勤保保障，公司决定建立员工食食堂。 二、选址 公司本本着厉行节约、控制成本的的宗旨，计划在公司原来东东面四间旧杂物间中选靠北北的两间作为公司的食堂。。 食堂分配：靠北的第一一间为厨房，第二间为员工工用餐地点。食堂占地面积积为㎡，厨房和餐厅各为㎡㎡。 三、具体措施 准备备建筑材料。两间旧房内墙墙面积共㎡，铺水泥地面积积共㎡，需用水泥1吨，石石子2吨，刷墙用涂料3桶桶，石锦瓦20片，塑料油油面35平方社，自来水管管60米。 施工。组织人员施工工，先检查房间内外上下是是否有安全隐患，在确保施施工安全的提前下开始工作作。先盖好房顶石棉瓦，再再用油布封好，防止雨水及及不明物飘散坠落；再是对对内墙进行粉刷；最后对地地面进行水泥铺平。计划要要求6名员工参加改建，工工作3天，需求工时1444个。 人员物资到位，设备安安装调试，员工食堂开始运运作。 四、食堂配套设施施 编制 食堂编制2名员员工，1名厨师，1名采购购员，要求身体健康，品行行端正，炒菜做饭色香味具具全。厨师要求体检及有健健康证明。 1名名，采购可由门卫兼职。食食堂日常工作对综合部负责责，受综合部领导和监督。。 早餐：以馒头、包子、大饼饼、稀饭、面条为主，每人人每餐2元。 5元。 为正规食食堂管理，加强食堂安全、、有效、快捷运作，特制定定如下制度： 1．《员工工食堂管理规定》见附件；； 2．《厨师岗位职责》》见附件； 3．《文明用用餐公约》见附件。 燃气灶1台，，煤气瓶1只，阀门1只，，气管2米，排气扇1台，，铁锅1口，锅盖1只，锅锅铲1把，饭铲1把，洗菜菜盆3个，菜板1块，菜刀刀1把，盛菜盆3个，汤盆盆1个，大汤勺1把，不锈锈钢餐盘3个，筷子3双。。 预算资资金共计元人民币。 施工工材料。 1．水泥1吨，，360元/吨，计3600元； 2．石子2吨，550元/吨，计100元，，费50/车，计100元元，合计200元； 3．．涂料3桶，38元/桶，，114元； 4．石棉瓦瓦20片，10/片，计2200元； 5．塑料油布布35平方米； 6．自来来水管60米，5元/米，，计300元。 燃气灶95元/台， 195元/只， 12元/只， 5元/1米， 335元/台， 35元元/口， 15元/只只， 10元/把， /把， 5元元/个， 16元/块块， 12元/把， 5元/个， 115元/个， 100元/把， 99元/个， 1元/55双， 附件：： 1．《员工食堂管理规规定》； 2．《厨师岗位位职责》； 3．《员工用用餐公约》。 年二月四日 主题词：员工食堂建造方案案[制度预算] 承办单位：综合部部联系人：电话：021--3365 附件一 员工工食堂管理规定 一、为维维护公司正规的食堂秩序，，给公司员工一个良好用餐餐环境，特制定本规定。 二、食堂工作人员要树立全全心全意为员工服务的思想想，讲究职业道德。文明服服务，态度和蔼，主动热情情，礼貌待人，热爱本职，，认真负责。 三、做好炊炊事人员的个人卫生。做到到勤洗手、剪指甲，勤换、、勤洗工作服，工作时要穿穿戴工作衣帽。炊事人员每每年进行一次健康检查，无无健康合格证者，取消食堂堂工作资格。 四、严格按按照食品卫生要求去操作，，工作时必须检查食物是否否变质、变味现象，发现问问题及时报告处理。 五、、食堂卫生。必须每天清扫扫，每周大扫除一次，保证证食堂安全卫生、干净明亮亮。 食堂人员必须于开餐餐前完成就餐区及厨房的清清洁工作，将餐桌上的剩余余物倒入垃圾桶内，用洁净净的抹布擦两次以上桌面，，保证桌面无水迹、油污，，保证厨房、就餐区地面无无垃圾、无油迹、防滑，食食堂人员将餐桌、椅凳摆放放整齐，食堂的墙、天花板板应每周清洁，以保证墙面面、天花板上无蜘蛛网，食食堂的灯具、消毒柜、排风风扇、灶台等每天清洁。 食堂人员每日在开饭后完完成就餐区、餐具、厨具的的清洁工作，将已清洁完毕毕的餐具、厨具分别放置整整齐；用洁净的抹布将使用用过的佐、配料等物品清洁洁后，整齐放置在指定地点点。 六、非食堂作业人员员严禁进入操作间，非食堂堂工作人员及用餐时间，其其他人员一律不得逗留。食食堂非使用时间须上锁。 七、按计划采购，厨房设设施、消耗品，按照公司采采购制度，预算、申请、办办理入库、使用；严禁采购购腐烂、变质食物，防止食食物中毒。 八、整个烹食食过程必须认真清洗干净，，按时、按质、按量供给，，做到饭熟菜香，味美可口口，饭菜定量，食品足称，，平等待人。 九、用餐时时间。严格按餐厅就餐时间间用餐，餐厅开膳时间： 早餐07：30—07：：50 11：30——12：00 16：：30—