生产使用工艺-国家食品安全风险评估中心.docVIP

（二）通用名称、功能分类、用量和使用范围 通用名称、功能分类、用量和使用范围： 小麦麸纤维素 Wheat Bran Cellulose GB14880 食品营养强化剂 01乳及乳制品：01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳 01.02 发酵乳和风味发酵乳 最大使用量50g/l(以纯品计) 06 粮食和粮食制品： 06.02 大米及制品 06.03 小麦粉及其制品 06.04 杂粮粉及其制品 06.07方便米面制品 06.08冷冻米面制品 最大使用量100g/kg(以纯品计) 07 焙烤食品（除07.04焙烤食品馅料及表面挂浆外） 最大使用量100g/kg(以纯品计) 14饮料类（除14.01包装饮用水外） 最大使用量50g/l(以纯品计) （三）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 关于小麦麸纤维素的研究报告 一、综述 低聚糖又称寡糖，它是由2~20个糖单位（或称糖基）通过糖苷键连接的碳水化合物。有普通低聚糖和功能性低聚糖。普通低聚糖如蔗糖、麦芽糖、海藻糖、乳糖和麦芽三糖等可被人的肠道消化吸收，不是肠道内有益菌双歧杆菌的增殖因子。功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、棉籽糖、水苏糖、异麦芽酮糖（帕拉金糖）、低